昨天晚上發生了一件很有意思的事情， 許久不下廚的老媽， 突然想要下廚給我們做飯吃。 本來就沒抱什麼希望， 畢竟我吃了二十幾年的飯菜， 媽媽也做了幾十年的飯， 但是廚藝一直不見長進哈哈。
果不其然， 一盤青菜都沒炒好， 出鍋之后黑乎乎的， 簡直就是黑暗料理！爸爸嘲笑了一番， 又親自下廚， 說要給我們露一手， 保準比飯店里賣得還香， 幸虧青菜的價格不貴， 不然還真是有點浪費了。
不知道朋友們炒青菜時， 有沒有和我媽媽一樣的經歷， 炒出來發黑還出水， 一盤青菜里面至少有一半的湯汁。 其實這跟炒的方法， 有很大的關系， 要想青菜綠油油的， 吃起來爽脆的話， 接下來教朋友們一個秘訣。
需要準備的食材：喜歡吃的青菜、大蒜、鹽、雞精、蠔油、食用油
1、每一種青菜， 它們的味道都不同， 現在市場上那麼多種類的青菜， 隨便大家選擇， 喜歡什麼買什麼， 每天吃點小青菜， 還是挺不錯的。
2、將青菜上面帶蟲眼的， 不好的一些葉子掐掉， 放到水中多清洗幾遍， 要是有時間的話，
3、洗干凈的青菜， 把上面的水分甩干， 然后再準備一些大蒜， 把大蒜去皮之后， 切末備用。 也有人不喜歡吃蒜， 那就準備點大蔥爆鍋， 都可以， 也有人喜歡吃辣一點的，
4、鍋內倒油， 燒熱之后把大蒜或者干辣椒或者蔥段放進去， 炒出香味， 下面就可以放入青菜了。 在放青菜之前， 有一步非常關鍵， 我們一定要把火調大， 只有大火炒出來的， 味道才能更好， 不容易出水、變色。
5、將青菜倒進去，大火爆炒，一會兒的時間就能炒軟了。看到青菜軟塌塌了之后，加入鹽、雞精來調味，蠔油可以放一點，也可以不放，炒勻后即可出鍋。
炒青菜秘訣：
炒青菜是需要記住一個秘訣的，這個秘訣是什麼呢，其實就是在炒制過程中，一定要用大火炒，快速炒熟出鍋。
有些人總是喜歡小火，感覺小火炒的更均勻，每一根青菜都能熟透了，然而不知道的是，炒制時間長了，青菜中的水分就會被炒出來，顏色也黑乎乎的。
5、將青菜倒進去，大火爆炒，一會兒的時間就能炒軟了。看到青菜軟塌塌了之后，加入鹽、雞精來調味，蠔油可以放一點，也可以不放，炒勻后即可出鍋。
炒青菜秘訣：
炒青菜是需要記住一個秘訣的，這個秘訣是什麼呢，其實就是在炒制過程中，一定要用大火炒，快速炒熟出鍋。
有些人總是喜歡小火，感覺小火炒的更均勻，每一根青菜都能熟透了，然而不知道的是，炒制時間長了，青菜中的水分就會被炒出來，顏色也黑乎乎的。