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近段時間以來， 平樂的梅子陸續上市， 今年的總體產量較去年高出很多， 去年的梅子供不應求， 今年卻有點爛市的節奏， 這價格跌得也實在是讓人意想不到。
或許， 導致今年梅子低價的原因， 是因為去年的供不應求， 讓農民朋友似乎看到了希望， 從而捨得花點心思去管理一下山裡的梅子樹， 加了點肥， 沒想卻遇到了豐收後的爛市。
面對現在平樂市場上有點爛市的梅子， 只需輕鬆的做這幾步， 既能幫助平樂的農民朋友， 還可以讓自己“賺翻了”！
答案就是——泡梅子酒
平樂的泡酒文化可不是蓋的， 特別是酸梅這好東西，
買些梅子來泡酒……
平樂的鄉鎮市場上基本都會有梅子賣， 現在價格比較便宜， 每斤在一塊左右， 快去買些回來泡酒吧！
這樣即可幫助農民朋友， 又可以讓自己賺一把！因為市場上的梅子酒可不便宜， 趁著現在平樂市場上的梅子不貴， 自己動手泡的梅子酒肯定會更好喝。
對於泡梅子酒， 平樂人常用的方法是洗淨後直接倒入容器里加酒加料泡起來。 不過， 以下面這種方法， 能把梅子酒泡得更加香甜可口， 不妨試試。
第一步：
準備好材料， 到市場上買回新鮮的梅子， 白酒， 大塊冰糖， 以及要有一個大的容器， 可以是玻璃瓶、罎子、缸子等，
第二步：
將新鮮梅子用清水洗淨， 可以用手沾點細鹽輕輕擦去梅子表面的污垢， 動作一定溫柔， 不要用暴力， 最好別弄破梅子的表皮。
第三步：
把洗淨的梅子泡上6個小時左右， 此過程是為了去掉表皮上的一些苦澀味。 也有人為縮短時間， 改為用開水快速的焯一下， 之後取肉。
第四步：
將梅子果肉鋪一層於玻璃瓶底， 然後在梅子肉上放上一層冰糖。 以此類推， 每放一層梅子果肉就放一層冰糖， 直至裝至八分滿為止。
第五步：
倒入白酒， 再把瓶口加兩層保鮮膜， 用繩線紮緊， 蓋上蓋子後， 放到背光陰涼處。 泡制一夜後， 搖勻沉在瓶底的糖分。 再泡幾天， 再輕搖一下， 讓冰糖全部溶化。 接下來就是耐心等待了。
網上賣的梅子酒價格都不便宜， 與其在網上買， 還不如自己動手做一瓶梅子酒， 這樣即可以幫助咱們平樂的農民朋友， 又可以嘗到自己的手藝， 非常不錯！
平樂農民小編溫馨提示您：
1：用來泡制梅子酒的酸梅， 要最好是還不很熟的、還較硬的， 梅子過熟不適合用來泡酒。 如果你比較喜歡喝烈酒的話最好用50度以上的白酒， 白酒與青梅混合後度數會降低。 但是如果你不喜歡太濃烈的酒味， 就選用25到30度的酒就可以了， 這樣泡出來的酒酸酸甜甜又不會很辣~~
2：青梅的酸份很重， 所以需要加冰糖調味。 選用冰糖最好用黃色的、大塊的黃冰糖，
3：最後是泡梅酒的工具。 酒是烈性的物質， 所以最好別用塑膠的， 選用廣口的玻璃瓶， 陶瓷瓶子為佳， 方便裝取， 密封性比較好。