涼拌黃瓜是一道家常涼拌菜， 口感清脆爽口， 製作簡單， 黃瓜還具有減肥強體、抗衰老等功效。 有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。
食材：黃瓜
輔料：蒜、紅椒
調料：食鹽、白糖、陳醋、生抽、紅油
1.下面開始準備食材
準備黃瓜兩根， 清洗乾淨， 削皮， 削皮時不用全部削乾淨， 稍微留一點皮， 會更美觀。
將黃瓜切掉頭和尾， 從中間劃開， 成兩半， 切成整齊長條， 並斜切成段， 放入盤中。
2.下面開始準備輔料
蒜拍扁， 切成碎末， 新鮮紅椒， 切碎， 放入碗中。
3.下面開始調料汁
碗中放入食鹽、白糖、陳醋、生抽、紅油， 攪拌均勻， 再加入少量開水， 攪拌化開調料。
倒入黃瓜， 顛盆， 用勺子或筷子攪拌均勻， 就可以裝盤了， 可以根據個人喜好加入香菜。
好了， 一道清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。
技術總結：
1、先調好料汁再放入黃瓜， 這樣黃瓜不容易出水， 口感更好
2、調料用溫水化開， 味道更均勻
3、黃瓜斜切成菱形片， 更美觀