「這個百搭萬用沙茶醬， 做法簡單， 非常香， 可以拌面， 炒肉， 也可以做火鍋沾醬。 」
食材明細
主料 五香粉15g 糖20g 醬油150g 植物油300g 柴魚片100g 蝦米50g 魚幹100g 去皮蒜頭100g 辣椒粉50g 熟白芝麻100g 去皮花生100g 油蔥酥100g 麻油2大匙
輔料 蔥3根
鹹鮮口味 炒工藝 半小時耗時 簡單難度
自製萬用沙茶醬的做法步驟
1
花生炒熟去皮。 （小火慢慢的炒到皮裂開， 用手一捏皮就脫落， 就熟了。 ）也可以用現成的烤花生。
2
蝦米炒至微微發白， 出香味。
3
小魚幹炒微微發黃， 香脆。
4
所有材料。
5
把幹料放入料理機倒入醬油和麻油， 打碎。 也可以打成粉狀。 （我用的微你打碎機mini chopper， 分幾次打的。 chopper打出來不是很細， 帶小顆粒， 不過這樣嚼起來很香。 ）
6
打好的材料。
7
炒鍋放入300g的油， 放入蔥段炸到蔥微焦， 把蔥撈出不要。 （就是蔥油的做法。我用的是酪梨油，avocado oil，很香。）
8
把打碎的材料放入。
9
中小火炒到香氣撲鼻即可。
10
百搭萬用沙榮醬，香。
（就是蔥油的做法。我用的是酪梨油，avocado oil，很香。）
8
把打碎的材料放入。
9
中小火炒到香氣撲鼻即可。
10
百搭萬用沙榮醬，香。