豬肉是咱們平常生活中最常吃的一種肉類， 它的價格適中， 而且營養非常豐富， 口感也比較好， 可以做成各種各樣的美食。 而且幾乎所有用豬肉做出來的美食都非常好吃。 但是很多人卻不會買豬肉， 很容易買到注水肉或者是加過亞硝酸鹽的豬肉， 這樣的豬肉吃多了對我們身體是非常不好的， 那麼到底該如何去挑選豬肉呢？今天就來跟大家分享幾個關于豬肉的小知識， 非常簡單， 特別實用， 一起來看看吧。
不知道大家在平時上菜市場買豬肉的時候有沒有關注到有的肉販子， 經常會拿著一個抹布在豬肉上面來回地擦。 甚至有時候還會撒上一些鹽一樣的結晶體。 其實那并不是食鹽， 而是亞硝酸鹽， 那麼為什麼會用亞硝酸鹽呢？因為加了亞硝酸鹽之后， 會讓豬肉的顏色看起來特別紅潤， 非常好看。 但是現在使用亞硝酸鹽的豬肉販子是非常少了，
肉販子之所以喜歡亞硝酸鹽， 是因為亞硝酸鹽可以起到一個防腐增色的作用。 那麼什麼樣的豬肉最有可能使用到亞硝酸鹽呢？第1個最有可能的就是注水肉， 因為注水肉的水分比較多，
第2個最有可能用亞硝酸鹽的是病死的豬肉。
其實在分辨的時候其實也很簡單， 看它表皮的顏色， 顏色很深的粉紅色， 就有可能是添加了亞硝酸鹽。 除了看表面的顏色之外， 咱們還可以用刀將其切開看一下， 看看里面的顏色和外面的顏色是不是差別很大， 如果差別很大的話， 絕對是加了亞硝酸鹽的。 豬肉煮熟之后看一下它的顏色也可以分辨， 如果是白色的或者是灰白色的， 那就是正常的， 如果煮熟以后切開來肉里面還是呈現深紅色的， 那麼就說明是添加了亞硝酸鹽的。
那麼什麼樣的豬肉是優質的呢？在買的時候咱們可以用手摸一摸，新鮮的豬肉它是不粘手的，而且表面水分也并不是特別多，而注水肉或者是有問題的豬肉摸上去就會很粘手。除此之外還可以拿起來用鼻子聞一下，如果沒有異味，那就說明豬肉是新鮮的，如果有異味的豬肉就不要購買了。接下來咱們用手按一下，如果是好的豬肉它按壓一下會立馬回彈，而有問題的豬肉按上去久久不能回彈。咱們要看一下豬肉上面的肥肉，它的肥肉呈現白色或者是乳白色，非常有光澤，而病死肉的肥肉呈現黃色或者是其他顏色。最后一點新鮮的豬肉，它的豬皮呈現的是白色且有光澤的，而病死豬的豬皮有斑點或者是紫色。
以上就是今天要跟大家分享的關于豬肉的小知識，你學會了嗎？
那麼什麼樣的豬肉是優質的呢？在買的時候咱們可以用手摸一摸，新鮮的豬肉它是不粘手的，而且表面水分也并不是特別多，而注水肉或者是有問題的豬肉摸上去就會很粘手。除此之外還可以拿起來用鼻子聞一下，如果沒有異味，那就說明豬肉是新鮮的，如果有異味的豬肉就不要購買了。接下來咱們用手按一下，如果是好的豬肉它按壓一下會立馬回彈，而有問題的豬肉按上去久久不能回彈。咱們要看一下豬肉上面的肥肉，它的肥肉呈現白色或者是乳白色，非常有光澤，而病死肉的肥肉呈現黃色或者是其他顏色。最后一點新鮮的豬肉，它的豬皮呈現的是白色且有光澤的，而病死豬的豬皮有斑點或者是紫色。
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