骨頭湯真的能補鈣嗎？不能！骨頭的鈣含量很高。 大約有百分之四左右， 主要是以羥基磷灰石的形式存在。 這是不溶于水的。
游離鈣的的含量很低，
如果想補鈣， 建議是吃蝦皮。 蝦皮中的鈣含量是骨頭湯中的30倍左右。 當然喝湯喝的量肯定也大。 畢竟一個是固體一個是液體。 同樣是液體的高鈣的還有就是牛奶。
骨頭湯不補鈣是事實， 但不補鈣不等于對骨骼沒好處。 骨頭湯對骨骼和關節最大的好處來自豐富的膠原蛋白。 骨骼生長、老化都和膠原蛋白代謝有關。
膠原蛋白在小腸會被水解成小分子的多肽被人體吸收， 對于骨骼和皮膚都有很明顯的好處。
另外， 膠原蛋白有緩解焦慮的作用。 膠原蛋白中的甘氨酸含量豐富， 不但在人體內能參與合成膠原， 而且還能當做大腦細胞中的中樞神經抑制性遞質。
能對中樞神經產生鎮靜作用， 人體攝入膠原蛋白能對焦慮癥， 神經衰弱起到良好的輔助治療作用。
健康人體是可以合成膠原蛋白的， 但多攝入一些也有好處， 對于合成小于流失的老人和骨骼快速生長的孩子， 補充膠原蛋白就是有必要的。
相比來源豐富的鈣而言， 骨頭湯是最廉價的膳食骨膠原的來源之一， 因此還是非常實用和推薦的保健食品。