檸檬蝦
減脂 塑形
☺
“
為什麼要做檸檬鮮蝦， 理由有以下幾點：
1、口味上：檸香鮮蝦口味清新爽口， 檸檬的清香混合蝦味的鮮香， 一口咬下去， 蝦肉鮮嫩汁多味美
2、時間上：食材準備到製作， 30分鐘足矣， 時間上很適合家庭的煮婦或煮夫們， 無需花費大量時間
3、營養上：食材營養豐富：檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分， 富含 磷、鈣營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化
這些理由夠不夠？
夠的話， 你就動手吧！
”
熱量成分含量
148
千卡
4g
碳水
22g
蛋白質
4g
脂肪
檸檬蝦 菜譜
序號
食材
重量
1
海蝦
200g
2
檸檬汁
4g
3
橄欖油
3g
4
白葡萄酒
3g
5
黑胡椒
1g
6
食鹽
1g
#步驟1#
青蝦洗淨， 剔除蝦線；半個檸檬榨汁備用。
#步驟2#
平底鍋預熱， 淋少許油， 放入蝦炒至變色；
擠入少許檸檬汁和白葡萄酒， 出鍋前撒少許鹽和黑胡椒調味即可。
#步驟3#
檸檬大蝦完成 ❤
吃蝦 小tip
民間傳說：
泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會導致中毒， 因為檸檬中的維生素C會使蝦子裡含的金屬——五價砷轉變為有毒的三價砷， 也就是我們在中國古裝戲裡看到， 常用來毒死人的“砒霜”。
事實是：
在實驗室裡， 這種戲劇性的化學反應才可能出現。 除了蝦以外， 螃蟹、龍蝦及貝類（蛤、牡蠣等）中都含有砷。 理論上， 高劑量的維生素C和五價砷經過化學催化作用， 的確會轉變為有毒的三價砷。 不過我們一般飲食中， 一次不可能吃下非常大量的蝦子，
所以維生素C的含量也不可能太多， 如果要說吃下一盤檸檬蝦， 就可能導致中毒， 是太誇張的說法。
另外， 在烹調過程中， 維生素C可能已經被破壞了， 也就失去將五價砷轉變為三價砷的能力。
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怎麼吃比較好：
從天然食物中攝取維生素C就沒有問題， 但是要注意， 不要擅自吃太多高劑量的維生素C片。
另外， 金屬類容易累積在海產的頭部， 所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。