我們常說「每天吃豆三錢， 何需服藥連年」， 豆類營養豐富， 經常食用有很好的養生功效。
其中有一種豆， 它不僅是調料， 也是一味藥， 很多長壽老人都喜歡吃。
這種豆就是豆豉， 用黃豆或黑豆發酵製成。
豆豉是我國傳統的大豆發酵製品， 與豆醬、醬油和腐乳並列為我國四大傳統大豆發酵食品， 早在漢代就有相關記載。
在古代， 豆豉被稱為 「幽菽」， 也作「嗜」， 根據制醅發酵時使用食鹽與否， 分為鹹、淡兩種， 淡豆豉主要用來入藥， 而鹹豆豉主要用作調味品。 只有一字之差， 但是， 其中的製作方法卻大有不同。
因為， 淡豆豉在炮製的時候不但減少了鹽分，
中醫就是生活， 堅持每天一點點， 中醫改變您的生活質量。
今天給大家推薦一款風寒感冒、風熱感冒的食養方 。 （請繼續往下看）
01
今日 · 食養
有病治病 無病養生
藥用淡豆豉
解決身體小毛病
相比于鹹豆豉， 淡豆豉的藥用效力更強。 它非但是血栓剋星， 還能平衡調節女性的[雌☆激☆素]， 對三高有一定的改善作用， 對中老年人特別有好處。
大家如果對這種藥物感興趣， 可以到正規中藥店購買。
01、和胃、消食
中醫認為豆豉有和胃、消食的作用， 可以用于治療小兒積食。 豆豉發酵後含有酵母菌， 有助于改善腸道菌群。
02、輔助緩解感冒
豆豉還能解表， 輕度的風寒感冒和風熱感冒都可以用豆豉來緩解。
天冷時氣溫變化大易感冒， 輕度的感冒用淡豆豉和蔥白煮水可以緩解。
03、除煩、助眠
豆豉還有個很重要的作用， 就是治療虛煩。 一般來說， 虛煩會給人帶來莫名煩躁感， 並使人失眠無法入睡。
豆豉香姜 · 湯
原料：淡豆豉10克、香菜根10克、蔥白5克、薑10克。
方法：沸水煮水喝飲用。
功效：風寒感冒方。
週期：每日三次， 食用七天， 休息一段時間再食用。
豆豉蘿蔔 · 飲
原料：淡豆豉10克、蘿蔔15克、白茅根15克。
方法：煮水喝。
功效：風熱感冒。
週期：每日三次， 食用七天， 休息一段時間再食用。
咸豆豉營養豐富
你知道嗎？歷史記載， 日本的納豆其實始源于中國的豆豉。 經研究， 納豆的抗血栓功效， 豆豉同樣擁有！
所以， 經常吃點鹹豆豉， 有很好的保健作用哦！
01、營養豐富
豆豉經發酵而成， 豆子中的卵磷脂、大豆異黃酮等營養成分都被充分保留下來。
在發酵後， 大豆內的維生素B12等營養素比發酵前更多。
02、輔助降低血栓風險
豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶， 有助于改善大腦血流量， 輔助預防腦血栓和老年癡呆癥。
03、和胃補腎
黑豆具有補腎的功效， 用黑豆製作的黑豆豉同樣有補益腎陰的功效， 且咸豆豉性溫， 有和胃功效。
04、消水腫
豆豉可以與排骨、鯽魚等食材搭配食用， 有補腎、利水、利尿的功效。 年齡大的人， 血液迴圈不好， 下肢容易腫， 適當食用豆豉有消腫的作用。
制 作 方 法
將黃豆加水煮5小時， 撈出後放入保鮮盒， 密封蓋好；
在溫暖處放1天，
加入少許食鹽、花椒粉、辣椒粉， 撒上一層薄薄的麵粉；
倒入適量老抽， 將黃豆醃制3天即可。