聽魚販子說， 很多人不喜歡買帶魚籽的母魚， 認為去了魚籽， 魚肉就不多了。 魚籽可是個好食材， 不懂真可惜。 魚籽有很高的營養， 是天然的「補腦菜」， 它富含卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等多種優質動物蛋白， 還有鈣、鐵、磷和多種維生素， 孩子長身體正需要這些營養。 孩子多吃魚籽， 頭腦聰明學習好。
小時候常聽人說， 孩子吃多了魚籽不認識數位， 把魚籽當垃圾扔掉。 其實孩子多吃魚籽不僅可以促進生長發育， 還有益智健腦和增強體質的好處。 我家喜歡吃魚籽， 經常會買魚籽來做菜。 用魚籽和豆腐一起煮， 營養好吃又下飯。 今天就給大家分享一下魚籽豆腐煲的做法， 需要準備的食材有：魚籽 半斤， 魚肝 1對， 豆腐 1塊， 料酒 2勺， 生薑 1塊， 香菜 2棵， 蒜米 2瓣， 自製黃豆醬 2勺， 食用油 適量， 鹽 適量。
第一步：魚籽買回來簡單清洗乾淨， 小心地撕掉包裹魚籽的薄膜， 淋上料酒醃制10分鐘， 倒掉醃出來的水分。 我這次買的是鯉魚籽， 6塊錢1斤， 買一份剛好半斤， 有2大塊正好可以做一盤菜。 夏天是魚籽最多的時候， 遇到別錯過了。
第二步：魚肝清洗乾淨， 分成小塊， 淋上料酒醃制10分鐘， 也要倒掉醃出來的水分。 魚肝是跟魚籽一起買的， 魚肝含有豐富的維生素A和維生素D， 營養也很高。
第三步：生薑清洗乾淨去皮切薄片， 蒜米去皮切絲， 香菜清洗乾淨切成小段。
第四步：燒熱油鍋， 放適量的食用油， 放入魚籽中小火煎到魚籽變色， 翻面煎到熟透盛出來。
第五步：放入魚肝煎到變色， 盛出來。
第六步：豆腐瀝幹水分切成小塊， 放入鍋裡煎到兩面微微焦黃盛出來。
第七步：鍋裡重新放油， 放入薑片、蒜片和香菜根翻炒出香味。
第八步：放入自製黃豆醬翻炒出紅油， 加適量的水大火燒開， 加適量的鹽調味。
第九步：放入煎好的魚籽、魚肝和豆腐， 大火煮開轉小火煲一會兒。
第十步：湯汁煲到明顯變少，
撒上香菜的葉子。
湯汁不要全部煮幹，
留一點湯汁泡飯正好合適。
魚籽是天然「補腦菜」，營養豐富，很多人卻當垃圾扔，不懂真可惜。夏季遇到這食材別錯過，富含優質蛋白，孩子多吃頭腦聰
魚籽是天然「補腦菜」，營養豐富，很多人卻當垃圾扔，不懂真可惜。夏季遇到這食材別錯過，富含優質蛋白，孩子多吃頭腦聰