去外面喝羊肉湯， 是挺方便的， 但是我其實還是喜歡自己在家做， 畢竟自己買羊肉、清洗羊肉、燉羊肉湯， 整個過程都自己親力親為， 乾淨衛生， 喝起來更放心。
但是外面的就不一定了， 也不確定是不是好羊肉， 也不確定洗乾淨了沒有。
自己在家燉羊肉湯， 還可以省下不少錢呢， 如果各位也喜歡喝羊肉湯， 那就趕緊跟著我一起做起來。 燉羊肉湯， 一些關鍵步驟不能少， 調料也不可以隨便亂放， 牢記「5放2竅門」， 羊湯鮮美不膻， 羊肉鮮嫩不柴。
5放：
燉羊肉湯， 不要放太多的調料， 只需5樣就完全足夠了。 這5樣也就是， 蔥、薑、花椒、鹽、白胡椒粉， 其他的什麼都不需要加哦， 不然反而會破壞口感。
2竅門：
第一個是羊肉買來以後， 需要進行浸泡， 將其中大量的血水泡出， 羊肉自然沒有腥味。 第二個是羊肉無需焯水， 羊肉放入水中煮一下， 把浮沫煮出之後， 撇掉就行， 不需要焯水的哈。
配方：新鮮羊肉、鹽、胡椒粉、蔥、薑、花椒、清水
1、新鮮羊肉買來之後， 剁成大塊， 然後放入清水中浸泡1個小時。 泡好之後的羊肉， 咱們再用清水稍微清洗一下， 就可以了， 先放在一旁備用。
2、接著我們把蔥薑切好， 再準備幾顆花椒， 花椒也不用太杜哈。 下麵起鍋燒水， 等水開以後， 咱們將羊肉倒進去， 開大火開始煮。 煮到沸騰之後， 裡面自然而然出現了大量的浮沫， 把浮沫一點點撇出來， 直至完全沒有浮沫為止。
3、這時候， 我們把蔥薑和花椒放進去， 然後蓋上蓋子、轉為小火開始燉， 羊肉湯自然是燉的時間越長， 味道越好越鮮美。 差不多1個小時以上， 我們的羊肉湯就燉好啦， 這時候往其中加上適量的鹽和白胡椒粉來調味， 攪拌一下出鍋。
羊肉湯這樣燉，味道真的鮮美極了，喝一口就讓人愛不釋手。裡面沒有讓人聞風喪膽的腥味和膻味，喝起來只有鮮美的味道，連羊肉都是非常嫩的，各位冬天喜歡喝羊湯的話，記得做起來哦。
羊肉湯這樣燉，味道真的鮮美極了，喝一口就讓人愛不釋手。裡面沒有讓人聞風喪膽的腥味和膻味，喝起來只有鮮美的味道，連羊肉都是非常嫩的，各位冬天喜歡喝羊湯的話，記得做起來哦。