陳皮的藥用價值很高， 不管是泡水喝， 還是用在食物當中， 效果都是很不錯的， 給身體帶來的好處也是不可小覷的。
陳皮有著理氣健脾，
陳皮中的果膠也是個很不錯的東西， 能夠緩解飲食不當引起的動脈硬化， 預防一些心血管疾病也是很有效果。 陳皮和肉類一同料理， 則是中餐的慣常手法，
今天， 教大家這道陳皮骨， 陳皮的香氣絕妙， 再加上大塊的排骨， 吃起來十分過癮。 做法就太簡單了， 排骨醃制、裹粉、下鍋油炸， 三步就能搞定。
在特調炸粉裡要加入一小勺小蘇打， 這樣烤出的排骨就會自帶脆皮。 出鍋後10分鐘外皮還是硬挺的， 齒間觸及的都是酥脆， 大家可一定要試試！
-陳皮骨-
- 食材清單 -
豬肋排 800g
小蘇打 1小勺
粘米粉 3大勺
鮮蔬粉 1大勺
生抽 3大勺
黃酒 1大勺
蠔油 2大勺
食鹽 1大勺
陳皮 2瓣
蒜瓣 3瓣
土豆澱粉 3大勺
細砂糖 1.5小勺
- 做法 -
1.買回來的排骨在冷水中浸泡半小時， 至表面顏色略微發白（去除血水和腥味），
2.陳皮用清水浸泡半小時， 刮去白瓤， 切碎。
3.瀝幹的排骨倒入密封袋， 加入2小勺鹽、1小勺糖、2大勺生抽、1大勺蠔油、1大勺黃酒、切碎的陳皮。
4.充分搖勻後醃漬2小時以上，隔夜最佳。
5.大碗裡倒入3大勺土豆澱粉（土豆澱粉炸出來更脆）、3大勺粘米粉、1小勺小蘇打/泡打粉、1小勺鹽、1/2小勺糖、1小勺鮮蔬粉（可選）拌勻。
6.倒入醃漬好的排骨搖勻。
7.倒入醃漬好的空氣炸鍋烤架塗上一層油防粘，鋪上醃制好的排骨，排骨表面塗少許食用油，220度烤15-20分鐘，中途翻面 。（烤箱法：烤箱提前預熱，200度烤20-25分鐘。）
4.充分搖勻後醃漬2小時以上，隔夜最佳。
5.大碗裡倒入3大勺土豆澱粉（土豆澱粉炸出來更脆）、3大勺粘米粉、1小勺小蘇打/泡打粉、1小勺鹽、1/2小勺糖、1小勺鮮蔬粉（可選）拌勻。
6.倒入醃漬好的排骨搖勻。
7.倒入醃漬好的空氣炸鍋烤架塗上一層油防粘，鋪上醃制好的排骨，排骨表面塗少許食用油，220度烤15-20分鐘，中途翻面 。（烤箱法：烤箱提前預熱，200度烤20-25分鐘。）