- 燒汁石屏豆腐-
材料：
石屏豆腐 / 300克， 蒜末 / 10克， 幹辣椒 / 1個
生抽 / 10克、蠔油 / 5克， 香醋 / 10克， 糖 / 10克
蔥花、香菜、白芝麻、辣椒面 / 適量
鹽、芝麻油適量， 食用油 / 適量
（*這是大人菜， 小朋友吃不要放辣椒， 酌情減少調料哦）
做法：
1、石屏豆腐浸泡一下， 瀝幹， 用廚房紙吸幹水分
包漿豆腐是用石屏天然井水點漿的， 運輸過程中會自然發酵， 浸泡一下可以去除發酵的味道和豆腥味。
2、蔥花、香菜、蒜末、辣椒、白芝麻放入小碗中
3、起鍋熱油， 把滾油淋到小碗中
4、倒入白砂糖、鹽、蠔油、生抽、辣椒面、芝麻油， 攪拌均勻備用
5、起鍋熱油， 放入石屏豆腐， 煎至兩面金黃鼓起
油可以稍多一些
6、最後淋上醬汁， 拌勻即可