白菜是我們冬天常吃的蔬菜， 很多人都會買幾十斤甚至上百斤存著， 方法基本就是隨便放在地上， 其實這樣放不了多久就會腐爛了， 要想保存久一點， 還是講究方法的， 今天小編就和大家分享我們家保存大白菜的3個「老方法」， 非常的實用哦。
白菜是一種比較耐凍的蔬菜， 在0度左右的室溫中一般都不會被凍壞， 可以保存2個月左右， 若室溫達到5度左右， 則可以保存40天左右， 15度的室溫則可以放置20天左右， 但是無論如何不能直接放地上。
可以先將大白菜放在陽光下曬一天， 蒸發一下外面的水分， 在最外層的葉子發軟為止。 然後找個避光又陰涼通風的地方， 在室溫達到以上要求之下， 在地上鋪一層厚一點的舊衣服或者幹木板， 這樣可以隔絕來自地面的潮氣和涼氣， 又可以保證空氣流通， 然後再將大白菜平躺在舊衣服上， 一層頭朝外， 一層頭朝裡地碼起來， 保證白菜與白菜之間有足夠的縫隙， 讓白菜能夠順暢的呼吸。
如此情況下， 若溫度低于0度了， 就找個破衣服蓋在上面保溫即可， 同時還要經常地翻動一下， 把一些爛葉子要及時地摘除， 如此放個2個月也不會壞的。
方法二：白醋保存法以上的方法比較適合量大一點的白菜， 倘若是少量的， 可以短時間內吃完的， 建議可以用以下這個方法。
首先買來的白菜， 不用晾曬， 直接將外面的老葉子去除乾淨， 因為白菜的腐爛都是從根部開始的， 所以要將白菜根給切掉一部分， 然後用乾淨的擦一擦滲出的水分。
準備一個噴壺， 裡面裝上適量的白醋， 再加一點食鹽混合均勻， 白醋和食鹽都有抑制細菌生長的作用， 再把溶液均勻地噴在白菜的表面， 尤其是根部要重點照顧， 然後再找一個舊報紙或者其他吸水性好的紙張， 把白菜包裹起來，
買那種包裹不是太緊的大白菜， 摘掉老葉子 ， 最好也能在陽光下晾曬一天， 然後同樣將根部切去一部分， 再用紙巾擦拭一下滲出的水分， 然後用高度白酒擦拭一下根部的切口， 找一個紙箱， 將白菜置于其中， 將紙盒開口半掩著， 放置在通風的地方， 勤加翻動一下即可。
俗語道「百菜不如白菜」，冬季吃白菜和營養，再加上冬季低溫讓白菜的含糖量增加，葉子水分減少，膳食纖維增多，吃起來口感也比較好，此時的白菜包餃子，包子，燉肉都是一絕。但是首要的是在冬季就要保存好大白菜，以上3個方法的要點就是要溫度，避光，陰涼，通風，並隔離地面，如此才能長時間保存大白菜，並能保持住新鮮。
以上就是本期分享的內容了，感謝大家觀看，我們下期再見！
俗語道「百菜不如白菜」，冬季吃白菜和營養，再加上冬季低溫讓白菜的含糖量增加，葉子水分減少，膳食纖維增多，吃起來口感也比較好，此時的白菜包餃子，包子，燉肉都是一絕。但是首要的是在冬季就要保存好大白菜，以上3個方法的要點就是要溫度，避光，陰涼，通風，並隔離地面，如此才能長時間保存大白菜，並能保持住新鮮。
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