小夥伴們， 今天胖胖胖香蕉給小夥伴介紹一道很有名的地方菜——剁椒魚頭。 說起剁椒魚頭， 有多少小夥伴吃過呢？麻辣鮮香， 紅紅的剁椒， 香噴噴的美味， 別說吃這道菜啦， 聞起來都很讓人食欲大增。 對於這道剁椒魚頭， 胖胖胖香蕉可是情有獨鍾喲！這道剁椒魚頭做法相對而言要比其他的家常菜稍微要複雜點。 但是， 胖胖胖香蕉給小夥伴們介紹的做法要簡單些， 下面就由胖胖胖香蕉給小夥伴們介紹這道剁椒魚頭的做法吧。
食材 ：
魚頭、剁椒、鹽、薑、大蒜
大蔥、薑、油、胡椒粉
做法：
1.把魚頭清洗乾淨兩面抹上鹽，
2.鍋燒熱放油， 把薑蒜切末放入小火煎到金黃盛起， 控幹油備用
3.蒸鍋加水燒開， 盤子墊上蔥段薑片， 放魚頭上鍋加蓋用大火蒸
4.蒸至5分鐘時開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水鋪上剁椒和炸過姜蒜末蓋鍋大火再蒸15分鐘.
5.蒸好的魚頭， 撒上蔥花燒一些熱油， 往上一澆， 就可以了
溫馨提示：
1、魚頭要選用大的魚頭， 像草魚， 鯽魚， 鯉魚類魚頭較小的不適做這道菜；
2、剁椒本身是鹹味的， 所以在醃魚頭時要酌量加鹽；
3、最後燒油澆魚上可以把剁椒的香味提升， 油一定要燒至冒煙， 如果有茶油的最好用茶油， 味道更好。
4、注意用的器材都不能有油和生水， 不然會很容易變質。
小夥伴們看了今天胖胖胖香蕉介紹的剁椒魚頭是不是已經學會了呢？其實 做法很簡單，