這六個西拉產區你懂的多少？

作為世界上最古老的葡萄品種之一， 西拉（Syrah）釀成的葡萄酒一般顏色深濃， 帶有黑色水果和黑胡椒的風味， 但都說一方風土養一方葡萄， 不同產區內的不同風土往往會造就風格各異的西拉， 這些西拉或優雅， 或細膩， 或宏大， 或奔放， 那麼其中的佼佼者都來自哪些產區呢？

法國

提到西拉， 浮現在人們腦海中的第一個產區往往是位於法國東部的北羅納河谷（Northern Rhone Valley）。 法國可以說是舊世界葡萄酒的翹楚， 名酒莊非常多， 非常出名。 同時西拉的家鄉也正是法國， 這裡出產的西拉被認為是舊世界西拉葡萄酒的代表，

而來自子產區羅第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）的西拉則是代表中的領頭羊， 品質卓越， 非常受愛酒人士的熱愛。

北羅納河谷， 很多葡萄農會將小西拉（Petite Syrah）和大西拉（Grosse Syrah）區別開來。 這裡所稱的“小西拉”並不是南北美所種植的小西拉（Petite Sirah）， 而是西拉品種中果實較小、品質優異的那一部分葡萄的總稱， 而大西拉則是果實較大、風味較淡的西拉的總稱， 大西拉的風味凝練程度不及小西拉， 酚類物質含量較少。 西拉中花青素（Anthocyanin）的含量比佳麗釀（Carignan）要高40%， 因而西拉葡萄酒也非常適合使用橡木桶進行陳釀， 當西拉葡萄完全成熟時， 使用全新的橡木桶也沒有任何問題。

埃米塔日擁有最悠久的優質葡萄酒釀造史， 這裡的葡萄園同樣位於朝南的陡坡上， 土壤以花崗岩為主。

相比羅第丘， 這裡的西拉葡萄酒更強勁， 酒體是北羅納河谷中最飽滿的， 往往具有豐富的紅色水果、香料、皮革和咖啡的香氣， 用老葡萄藤釀造出來的西拉陳年潛力巨大， 可陳年30年的時間。

澳大利亞

在澳洲， 西拉被稱為“西拉子”（Shiraz）同時也成為了澳洲最具代表性的葡萄品種。 澳大利亞出品的濃郁、奔放的西拉子是新世界西拉風格的代表， 產區中尤以氣候炎熱的巴羅薩穀（Barossa Valley）、邁拉侖維爾（McLaren Vale）和獵人谷（Hunter Valley）最為出名， 雖然法國是西拉的發源地， 可是現在人們討論西拉這個葡萄品種時想起的大多是澳洲。

巴羅薩谷位於南澳， 這裡的西拉子是南澳最出名的葡萄山谷， 同時也在世界排在前五。 氣候屬炎熱乾燥的大陸性氣候，

土壤以鐵岩和石灰岩為主， 出品的西拉子風格是三個產區中最為強勁的， 酒體飽滿， 單寧成熟， 口感豐富、集中， 具有黑色水果、黑胡椒和美國橡木桶所賦予的巧克力以及香草風味。 產區內還擁有不少老藤西拉子， 這些老藤產量低， 風味十分濃郁複雜， 釀造出的一些西拉子葡萄酒是該產區內最優質的葡萄酒， 且極具收藏價值， 性價比高。

邁拉侖維爾地處沿海區域， 午後得益于從海洋上吹來的微風， 氣溫不會過於炎熱， 出產的西拉子口感柔和， 充滿了馥鬱的黑莓、黑橄欖、甘草和香草的香氣。 與邁拉侖維爾相似， 獵人谷也受益于海風。 多雲天氣和海風共同作用， 大大地減輕了夏季的高溫威脅， 生產的西拉子風格相對細膩，

單寧柔順， 香氣有別於前兩個產區， 常帶有櫻桃和覆盆子等紅色水果、泥土以及皮革的氣息。

紐西蘭

在紐西蘭， 雖然西拉的種植面積不足500公頃， 僅占葡萄種植總面積的2.5%， 但近年來產自霍克斯灣（Hawke's Bay）的優質西拉吸引了越來越多人的關注。 該產區位於北島東海岸的河口平原， 氣候溫暖， 享有最長的日曬時間， 為西拉營造了良好的生長環境。 這裡的西拉帶有與羅納河谷相似的風味特徵——花香、胡椒以及黑色水果風味， 口感絲滑、平衡、易飲， 且具有不錯的陳年潛力。

美國

在美國， 通常用“西拉”稱呼這一品種， 但一些呈新世界風格的西拉葡萄酒會選擇標注“西拉子”。 加利福尼亞州（California）和華盛頓州（Washington）是美國出產精品西拉的兩大產區。

西拉在加利福尼亞州的種植面積到達了15,091公頃，

通常用於與其他羅納河谷品種混釀。 1999年， 華盛頓州的西拉葡萄酒產量還非常低， 但是6年之後， 該州很多著名的葡萄酒廠都已經開始釀造西拉葡萄酒， 另外還有很多的新酒廠也選擇了西拉， 西拉葡萄酒很快就在華盛頓州流行起來。 到了2011年， 種植面積達到了1,256公頃， 僅次於赤霞珠和梅洛。 俄勒岡州的氣候雖然不像加州和華盛頓州那般適合西拉， 但是該品種的種植面積也有572公頃（截至2008年）。

智利

智利於1996年首次種植西拉， 而這個品種只花了不到10年時間便成為了這個國家的第六大葡萄品種， 被廣泛種植於各個地區， 不過在涼爽的沿海產區——卡薩布蘭卡穀（Casablanca Valley）、聖安東尼奧（San Antonio）和北部產區——艾爾基穀（Elqui Valley）， 該品種的表現最佳。

艾爾基穀出品的西拉在智利最優質的葡萄酒之列，而其風格可說是全智利最接近北羅納河谷的風格，充滿了紫羅蘭、黑胡椒和熏肉的香氣，雖然它們的酒體比北羅納河谷的西拉要飽滿，但它們所擁有的鹹鮮風味的確在新世界西拉當中十分少見。卡薩布蘭卡穀和聖安東尼奧是兩個相鄰的產區，出產的西拉擁有相似的特徵，常帶有花香和香料風味，風格比艾爾基穀的西拉更豐富、更飽滿，且帶有更多的黑莓風味。

南非

20世紀90年代以來，南非的西拉種植面積也在不斷擴大。1995年西拉在南非的種植面積僅僅占葡萄總種植面積的1%，但是到了2008年，面積達到了9,907公頃。這裡的西拉葡萄酒也越來越受到世界各國的青睞。其中的代表性優質產區非斯特蘭德（Stellenbosch）莫屬，而來自溫暖、乾燥產區的葡萄酒則更豐富、濃郁，其中最值得一提的就是黑地（Swartland）。

斯特蘭德擁有理想的葡萄栽種環境，這裡冬季降雨充沛，夏季涼爽的海風經漏斗狀的山脈直達山谷，氣溫不會過於炎熱，因而該產區的西拉子葡萄酒酸度清新，單寧緊實，充滿紅色和黑色水果、香料以及礦物質的鹹鮮風味；而黑地所產的西拉子酒體飽滿，單寧更複雜、柔順，具有甜美的果脯、胡椒、煙熏以及泥土的層層風味。

該品種的表現最佳。

艾爾基穀出品的西拉在智利最優質的葡萄酒之列，而其風格可說是全智利最接近北羅納河谷的風格，充滿了紫羅蘭、黑胡椒和熏肉的香氣，雖然它們的酒體比北羅納河谷的西拉要飽滿，但它們所擁有的鹹鮮風味的確在新世界西拉當中十分少見。卡薩布蘭卡穀和聖安東尼奧是兩個相鄰的產區，出產的西拉擁有相似的特徵，常帶有花香和香料風味，風格比艾爾基穀的西拉更豐富、更飽滿，且帶有更多的黑莓風味。

南非

20世紀90年代以來，南非的西拉種植面積也在不斷擴大。1995年西拉在南非的種植面積僅僅占葡萄總種植面積的1%，但是到了2008年，面積達到了9,907公頃。這裡的西拉葡萄酒也越來越受到世界各國的青睞。其中的代表性優質產區非斯特蘭德（Stellenbosch）莫屬，而來自溫暖、乾燥產區的葡萄酒則更豐富、濃郁，其中最值得一提的就是黑地（Swartland）。

斯特蘭德擁有理想的葡萄栽種環境，這裡冬季降雨充沛，夏季涼爽的海風經漏斗狀的山脈直達山谷，氣溫不會過於炎熱，因而該產區的西拉子葡萄酒酸度清新，單寧緊實，充滿紅色和黑色水果、香料以及礦物質的鹹鮮風味；而黑地所產的西拉子酒體飽滿，單寧更複雜、柔順，具有甜美的果脯、胡椒、煙熏以及泥土的層層風味。