白菜富含豐富維生素， 在冬天吃白菜的話， 能有很好的營養價值。 但是在對白菜進行購買的時候， 不知道你們有沒有發現， 市場上的白菜主要有兩種， 綠葉白菜和黃葉白菜。
在面對這兩種顏色的白菜時， 哪種白菜才是最適合購買的呢？如果你不瞭解這兩種白菜的區別， 今天就讓我來給你分享一下， 它們的區別都是哪些， 這可是一位菜農給我分享的。
綠葉白菜、黃葉白菜的區別
一、生長週期不同綠葉白菜， 黃葉白菜， 在生長週期上是有所不同的。 綠葉白菜也被稱之為秋大白菜， 黃葉白菜也被稱之為夏大白菜， 黃葉白菜耐熱性強， 生長週期短， 一般只需要兩個月， 就可以上市進行販賣。
綠葉白菜對環境的生長要求非常高， 所以只有在秋季的時候， 才能進行播種， 冬季進行收穫。 與黃葉白菜進行對比的時候， 綠葉白菜一點都不耐熱， 所以只能在秋季進行播種，
黃葉白菜相比較于綠葉白菜的時候， 它的含水量會很高， 因為黃葉白菜包裹得很緊， 且其在生長的時候， 又主要是夏、秋兩季， 所以它內部的水分就會更高。
綠葉白菜由于其比較鬆散， 且綠葉較少， 所以它內部的水分就會很少。 且在保存的過程中， 就不會出現腐爛的現象， 更容易保存。 所以北方人在冬天買白菜的時候， 都喜歡買綠葉白菜， 就算放上幾個月， 也不會變質哦。
相比較于口感的時候， 我覺得黃葉白菜的口感， 比綠葉白菜的口感更佳。 因為黃葉白菜的莖幹部分較多， 且水分更足， 所以口感吃起來就會更脆口， 且口感會更甜， 水分越足， 口感就越甜、越好吃。
綠葉白菜水分， 沒有黃葉白菜的高， 所以它的口感就不脆口。 且綠葉白菜內部所富含葉綠素成分更高， 所以它的口感吃起來， 就沒有黃葉白菜的甜， 而是微微發苦， 顏色越綠、口感就越微苦。
黃葉白菜汁水多、口感甜， 所以在烹飪的時候， 更適合用來炒著吃。 像我最愛吃的醋溜白菜， 就必須用黃葉白菜來進行烹飪， 如果是採用綠葉白菜， 來進行烹飪的話， 口感就會大打折扣， 一點都不好吃。
綠葉白菜雖然說， 沒有黃葉白菜水分足， 但是它的葉片很多， 所以在烹飪的時候， 特別適合用來煮湯吃， 尤其是做清淡類的火鍋時， 是最為合適的。 豐富的葉綠素成分， 能讓湯汁變得特別鮮美， 且營養。
現在已經進入了冬天，當我們在對白菜進行保存的時候，一定要注意這幾個要點，才能把白菜保存的長久。首先在對白菜進行購買的時候，綠葉白菜相比較于黃葉白菜時，其更適合保存，保存時間會更久。
除此之外，在對白菜進行保存的時候，溫度越低的地方就越適合保存。且白菜在保存的時候，要給它放到乾燥的地方，還要在白菜的表面，記得覆蓋上一層塑膠薄膜，防止白菜水分流失。
以上就是今天我要給大家分享的，黃葉白菜和綠葉白菜的區別，在面對這兩種不同白菜時，各有各的口感，各有各的風味，你更喜歡吃哪種呢？
其實這兩種白菜，除了這4大區別以外，還有一些小小的區別。關于這些區別，不知道你有沒有，更好的看法呢？可以在評論區，說說你的看法，讓我們討論起來。
冬天白菜怎麼保存？現在已經進入了冬天，當我們在對白菜進行保存的時候，一定要注意這幾個要點，才能把白菜保存的長久。首先在對白菜進行購買的時候，綠葉白菜相比較于黃葉白菜時，其更適合保存，保存時間會更久。
除此之外，在對白菜進行保存的時候，溫度越低的地方就越適合保存。且白菜在保存的時候，要給它放到乾燥的地方，還要在白菜的表面，記得覆蓋上一層塑膠薄膜，防止白菜水分流失。
以上就是今天我要給大家分享的，黃葉白菜和綠葉白菜的區別，在面對這兩種不同白菜時，各有各的口感，各有各的風味，你更喜歡吃哪種呢？
其實這兩種白菜，除了這4大區別以外，還有一些小小的區別。關于這些區別，不知道你有沒有，更好的看法呢？可以在評論區，說說你的看法，讓我們討論起來。