食管癌的死亡率僅次于胃癌， 經過調查發現全世界每年有20萬人因為食管癌而死亡， 嚴重威脅人民的生命和健康。
早期食管癌並不是很明顯， 當發展到一定程度時會出現胸骨不適， 吞咽疼痛， 疼痛呈現燒灼樣或針刺樣， 特別是吃粗糙、太熱以及刺激性食物時疼痛感加劇。
食管癌是什麼因素引起的？
1、亞硝胺類
亞硝胺類化合物是一種很強的致癌物質， 研究表明食管癌高發區林縣食用酸菜的居民， 胃液、尿液中存在有誘發食管癌的甲基芐基亞硝胺、亞硝基吡咯烷、亞硝基胍啶。 並發現食用酸菜量和食管癌發病率成正比。
2、霉變和醃制的食物
有些人， 對于稍微發霉的食物， 不捨得丟掉， 而是選擇吃掉。 發霉的食物和醃制的食物產生的物質物質都有致癌的作用。
3、吃熱燙、粗糙的食物
過于熱燙、粗糙的食物， 都會通過食管， 接觸粘膜上皮時， 燙傷食管粘膜上皮， 致使粘膜上皮發生破損、潰爛、出血等病變。
4、過度飲酒
酒精本身沒有致癌作用， 但它卻是致癌物質的溶劑， 能使致癌物質更容易進入食管黏膜。 同時， 酒精還可以使食管黏膜脫水， 而導致食管黏膜發生損傷， 為食道癌的發生創造條件， 是造成食道癌的病因之一。
5、進食太快
進食太快會導致消化不良， 咀嚼不細會增加胃腸負擔， 患上食道癌的可能會大大增加。
食管癌如何預防？
1、改變不良飲食習慣， 不吃霉變食物， 少吃或不吃酸菜，
2、改良水質， 減少飲水中亞硝酸鹽含量，
3、推廣微量元素肥料， 糾正土壤缺鉬等微量元素狀況，
4、應用中西藥物和維生素B2治療食管上皮增生， 以阻斷癌變過程， 積極治療食管炎， 食管白斑， 賁門失弛緩癥， 食管憩室等與食管癌發生相關的疾病，
5、易感人群監視， 普及防癌知識， 提高防癌意識。