雞腿燉蘑菇
No.1
食材
主料：雞腿、口蘑
輔料：紅薯粉絲、青紅椒、小蔥、小米辣、蒜子、生薑、幹辣椒、八角、花椒
調料：鹽、老抽、料酒、白糖、大橋雞精
No.2
做法
1.將口蘑切厚片， 青紅椒斜刀切片， 小蔥、小米辣、幹辣椒切段， 蒜子切粒， 生薑切菱形片。
2.將雞腿一分為二， 再剁成小塊。
3.熱鍋內不放油， 直接倒入口蘑， 幹煸一下， 可以去腥增香。 待到口蘑縮小， 表面變黃， 便可以盛出備用。
4.起鍋熱油， 依次煸香生薑、蒜子、八角、花椒、幹辣椒和小米辣。
5.再放入雞腿， 大火翻炒， 加入適量的鹽。 等到雞皮皺起， 加一些老抽和料酒， 倒入沒過雞肉的水， 再把口蘑倒入。 蓋上鍋蓋， 大火燒五分鐘。
6.接著進行調味，撒入一點白糖和大橋雞精。再將大料夾出後，蓋上鍋蓋，再次燜制五分鐘。
7.最後倒入泡好的紅薯粉絲、辣椒和蔥段，燉煮一分鐘便可以出鍋了。
6.接著進行調味，撒入一點白糖和大橋雞精。再將大料夾出後，蓋上鍋蓋，再次燜制五分鐘。
7.最後倒入泡好的紅薯粉絲、辣椒和蔥段，燉煮一分鐘便可以出鍋了。