司康雖說是麵包， 從口感上講介於麵包與餅乾之間， 表皮酥脆內裡鬆軟， 一口下去樂享雙重美味， 現烤現吃， 當真好吃到飛起。 司康的做法非常簡單， 不用費心攪打也不用費力揉面， 唯一的小難點就是搓黃油。 今天這款司康有一點小不同， 就是這個方子裡根本就沒有黃油！所有， 連搓黃油這個小麻煩都省卻了， 而且加入了濃郁花生醬和酥香花生碎， 愛花生的你千萬別錯過哦。
濃香花生司康餅
食材清單：低筋麵粉75克、奶粉8克、細砂糖10克、細鹽1克、泡打粉2克、淡奶油75克、花生醬20克、花生碎10克。
製作方法：
第一步：低筋麵粉、奶粉、細砂糖、食鹽和泡打粉請入料理盆， 用勺子攪拌、大致拌勻。
粉類、糖、鹽混合
第二步：倒入淡奶油， 用勺子攪拌成如圖所示的絮狀即可。
加入淡奶油
第三步：請入花生醬， 倒入花生碎， 戴食品級一次性手套， 將食材大致抓勻， 然後團成團就可以了。 注意不需要追求揉勻揉光， 過度揉面反而會影響口感。
加入花生醬、花生碎
團成團
如前所述， 我動手時也近半夜， 既然打算早餐吃， 不如現烤現吃， 司康就是出爐後晾至溫熱口感最佳哦。 於是， 我將這個麵團用保鮮膜包好送入冰箱冷藏室， 第二天早上才取出。 這樣做還有一個好處就是可以令所有食材更好的相互融化， 風味更佳。
第四步：第二天早起， 先烤箱預熱， 上下火， 180度。
第五步：冷藏後的麵團取出， 稍微回溫， 然後按扁， 搟開厚約1至1.5釐米， 用模具刻出喜歡的形狀， 有間隔地放在鋪了油紙的烤盤上。 沒有模具或者圖省事可以直接像切披薩那樣切成6角。 頂面可以刷蛋液也可以不刷， 我比較喜歡不刷的清爽版。
切割
放入烤盤
第六步：送入預熱好的烤箱中層，烤制20分鐘左右。如果上色過快要加蓋錫紙。我這個全程沒有蓋錫紙，上色剛剛好。烘烤過程中司康會膨大形狀變得不是那麼規整、且橫向會出現自然的裂痕，這些都是正常的。這20分鐘的時間，我們可以從容地去梳洗打扮了。
司康烤好之後移到冷卻架上，稍微晾至溫熱就可以享用了，花生碎烤得焦香酥脆，特別提升口感。當然沒有花生碎的話，不加也是可以的。
早餐搭配雞蛋、香蕉、黑咖啡，營養又美味。吃不完的留作下午茶也是很棒的哦。您，學會了嗎？
切割
放入烤盤
第六步：送入預熱好的烤箱中層，烤制20分鐘左右。如果上色過快要加蓋錫紙。我這個全程沒有蓋錫紙，上色剛剛好。烘烤過程中司康會膨大形狀變得不是那麼規整、且橫向會出現自然的裂痕，這些都是正常的。這20分鐘的時間，我們可以從容地去梳洗打扮了。
司康烤好之後移到冷卻架上，稍微晾至溫熱就可以享用了，花生碎烤得焦香酥脆，特別提升口感。當然沒有花生碎的話，不加也是可以的。
早餐搭配雞蛋、香蕉、黑咖啡，營養又美味。吃不完的留作下午茶也是很棒的哦。您，學會了嗎？