大家平時喜歡吃排骨嗎？排骨是我們日常做菜時很容易見到的一種菜肴， 做起來的做法也是多種多樣的， 比如有紅燒排骨， 糖醋排骨等等， 那麼大家最喜歡吃前排還是後排呢， 這是一個很簡單的問題， 也是一個大家最容易忽略的問題， 大家在挑選排骨時一定要注意排骨的挑選的啊。
老話說得好：買的沒有賣的精！總是會有些不良的商販， 為了利益以次充好。 老于的一位朋友常年在市場上販賣豬肉、排骨、下水等， 堪稱是行家。 他告訴我：也有不少聰明的顧客， 在挑選排骨時， 往往都會避開下面這4種！對於那些不良商家來說， 最“討厭”的就是這種顧客， 雖然臉上還在微笑著， 但心裡都氣得罵人！所以， 今天就和大家分享一下， 到底是哪4種排骨不能買！
一、表面看起來“水汪汪”的不能買
很多朋友去買排骨， 喜歡挑選看起來比較水潤的， 認為這樣的排骨新鮮！而作為肉攤的老闆也會說：這樣的排骨最新鮮， 剛宰殺的！其實， 過於水潤的排骨只有兩種可能。 一是經過冷凍後， 解凍後的狀態， 此時的排骨內外都帶有些許的水珠， 用手觸摸還會感到溫度很低；二是經過注水的排骨， 這種排骨的橫切面處會有水滴滲出。
想吃好排骨， 買的時候就不能怕髒！用手摸一摸排骨， 如果排骨上的肉有一層黏手的物質， 且手感觸摸起來太黏， 說明這塊排骨已經變質， 已經壞了！所以， 切記不要聽肉攤老闆說任何瞎話，
很多朋友買排骨時， 會特別注意排骨有沒有臭味， 認為如果有臭味就代表排骨是變質， 是壞的！其實， 這樣的做法只對了一半！排骨不僅有臭味才是壞的， 就是沒有味道的排骨也是不能買的！
為什麼沒有味道的排骨也不能買？因為大家都知道有臭味的排骨是壞的， 所以， 現在一些不良的商家會把已經有臭味的排骨進行沖洗， 水泡， 這樣既增重了， 又消除臭味了。 售賣的時候再配上專用的紅光燈， 我們無論是用鼻子聞， 還是用肉眼看， 都看不出排骨有任何問題來。而且不僅市場上有這種問題，就算是一些大型的超市也會這麼做，前不久不就被曝光了一家！所以，切記，有臭味和沒有味道的排骨都不要買！
四、沒有彈性的不能買
還是那句話：想要吃新鮮的優質排骨，一定不能怕髒！買的時候記得用手按壓一下，如果感覺按壓時，排骨上的肉沒有彈性，按壓下去不回彈，這就是說明這塊排骨的品質很差了，就算沒壞，也存放很久了。所以，排骨上的肉一旦沒有彈性，不建議買！
新鮮優質排骨什麼樣？
好排骨都是有血腥味的！切記，血腥味不是臭味，好的排骨一定是有血腥味的，因為這才是排骨最原本的氣味。所以，聞著有血腥味的排骨可以買！
好排骨的顏色是粉紅或是鮮紅的！買排骨時，如果遇到紅光燈，切記把排骨拿到紅光區外看，如果是粉紅或者是鮮紅的，可以買！如果顏色是暗紅、發白的都不要！
好排骨按壓有彈性，不黏手！新鮮的排骨，用手按壓肉質，是有彈性的，而且回彈很快，並且用手觸摸也是不黏手的！
大家還有其他更好甄別排骨的方法嗎？希望大家以後都能到新鮮不坑人的排骨。
都看不出排骨有任何問題來。而且不僅市場上有這種問題，就算是一些大型的超市也會這麼做，前不久不就被曝光了一家！所以，切記，有臭味和沒有味道的排骨都不要買！ 四、沒有彈性的不能買
還是那句話：想要吃新鮮的優質排骨，一定不能怕髒！買的時候記得用手按壓一下，如果感覺按壓時，排骨上的肉沒有彈性，按壓下去不回彈，這就是說明這塊排骨的品質很差了，就算沒壞，也存放很久了。所以，排骨上的肉一旦沒有彈性，不建議買！
新鮮優質排骨什麼樣？
好排骨都是有血腥味的！切記，血腥味不是臭味，好的排骨一定是有血腥味的，因為這才是排骨最原本的氣味。所以，聞著有血腥味的排骨可以買！
好排骨的顏色是粉紅或是鮮紅的！買排骨時，如果遇到紅光燈，切記把排骨拿到紅光區外看，如果是粉紅或者是鮮紅的，可以買！如果顏色是暗紅、發白的都不要！
好排骨按壓有彈性，不黏手！新鮮的排骨，用手按壓肉質，是有彈性的，而且回彈很快，並且用手觸摸也是不黏手的！
大家還有其他更好甄別排骨的方法嗎？希望大家以後都能到新鮮不坑人的排骨。