恰逢深秋， 正是山楂大量成熟時， 這幾天去幼稚園接小孩放學， 路邊攤也多了擺賣紅彤彤、甜蜜蜜的冰糖葫蘆售賣。
這種酸甜滋味的冰糖葫蘆， 自然大受小孩喜歡了， 但是街邊攤的這些冰糖葫蘆， 我相信大部分家長都不願買給自家小孩吃的， 畢竟街邊賣的冰糖葫蘆的糖度實在太高了， 吃兩顆就甜齁鼻， 而且山楂也是不乾不淨的， 洗沒洗不知道， 關鍵還混有爛果在其中， 讓小孩吃這樣的冰糖葫蘆， 很容易吃壞肚子。
所以如果家裡的小孩喜歡吃冰糖葫蘆， 建議還是自己在市場水果攤裡買新鮮的， 自家製作方便又簡單， 把山楂串好， 燒個糖漿再讓山楂裹上， 晾乾後就可以吃了， 味道好吃， 乾淨衛生， 糖度還可以控制， 小孩多吃一串都安心。
但我們在挑選山楂的時候， 卻讓家長們犯頭疼了， 因為有時所買的山楂特別甜脆， 相當好吃， 但大多時間所買的山楂， 卻都是一些果汁又酸又澀， 難以入口的山楂果， 就算做成冰糖葫蘆， 酸度高也不好吃。
其實挑選山楂時也很有講究的， 別看體型小， 樣貌差不多就隨意抓買一把， 特別是買山楂時， 有「5個問題」的山楂千萬別挑！汁酸味又澀， 這類酸澀味偏重的山楂，
1、先看表皮
正常新鮮、質量好、成熟度高的山楂， 外觀皮色具有鮮豔鮮紅、富有光澤感、果皮紅亮的特點， 表皮光亮而完整， 不萎縮、無蟲眼和無外傷， 這類山楂口感才酸甜滋味， 口感佳。
而質量稍差、放置時間長了的山楂，
2、次摸手感
挑選山楂時並不是說果子越大越甜越好吃，
另外要注意買的山楂千萬別有蟲眼（內部可能有蟲）， 山楂外形偏扁圓的（大多口感酸澀）。
想知道怎樣的山楂甜度高，從山楂表面的白斑點能夠知道個一二，一般來說，山楂皮表面的白斑少，整體觸感偏光滑的，說明山楂甜度高，相反，如果山楂表面帶有的白斑多，讓表皮觸感粗糙的，這類山楂味道都偏酸澀。
3、最後掂捏果子
無論買什麼水果，選購時都會拿到手上掂量一下重量，因為一般來說，同等大小的水果，重量偏重的一方，不管果肉的成熟度還是含水分的含量，都遠比重量偏輕的一方高。
別看山楂體積小，但是單個的分量比想象的要重點，拿到手上很有墜手感的，說明山楂水份足，新鮮度高，而如果山楂上手錶現偏輕的，說明可能擺放時間長了，水分變少了。
而山楂拿到手上時，也別忘了要捏一下果子，測試果肉的硬度，果肉較硬的山楂味道較酸，而果肉較軟的山楂味道較甜。
但要注意別挑果肉已經綿軟的山楂，並不是成熟度高的原因，而且擺放時間長開始敗壞了，這種壞水果，白送都不要。
最後總結，買山楂時，要挑選果皮色鮮豔、無蟲眼或外傷、白斑少皮光滑、外形規整、有分量感、果肉較軟的山楂，這類山楂的味道才酸甜多汁，酸爽可口。
而如果山楂有皮色皺縮且暗、外形扁圓、白斑多皮粗糙、體輕、果肉較硬等「5個問題」的，說明山楂一般都是不新鮮的，汁酸味又澀，果肉硬又難嚼，而且關鍵是這味道還無法後期調改，買回家吃沒幾個就吃不下了，別說買了，白送都不要。
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想知道怎樣的山楂甜度高，從山楂表面的白斑點能夠知道個一二，一般來說，山楂皮表面的白斑少，整體觸感偏光滑的，說明山楂甜度高，相反，如果山楂表面帶有的白斑多，讓表皮觸感粗糙的，這類山楂味道都偏酸澀。
3、最後掂捏果子
無論買什麼水果，選購時都會拿到手上掂量一下重量，因為一般來說，同等大小的水果，重量偏重的一方，不管果肉的成熟度還是含水分的含量，都遠比重量偏輕的一方高。
別看山楂體積小，但是單個的分量比想象的要重點，拿到手上很有墜手感的，說明山楂水份足，新鮮度高，而如果山楂上手錶現偏輕的，說明可能擺放時間長了，水分變少了。
而山楂拿到手上時，也別忘了要捏一下果子，測試果肉的硬度，果肉較硬的山楂味道較酸，而果肉較軟的山楂味道較甜。
但要注意別挑果肉已經綿軟的山楂，並不是成熟度高的原因，而且擺放時間長開始敗壞了，這種壞水果，白送都不要。
最後總結，買山楂時，要挑選果皮色鮮豔、無蟲眼或外傷、白斑少皮光滑、外形規整、有分量感、果肉較軟的山楂，這類山楂的味道才酸甜多汁，酸爽可口。
而如果山楂有皮色皺縮且暗、外形扁圓、白斑多皮粗糙、體輕、果肉較硬等「5個問題」的，說明山楂一般都是不新鮮的，汁酸味又澀，果肉硬又難嚼，而且關鍵是這味道還無法後期調改，買回家吃沒幾個就吃不下了，別說買了，白送都不要。
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