說到秋葵， 不得不承認它是這幾年蔬菜界的「新晉網紅」。
它口感爽脆、營養豐富， 已經成為不少家庭餐桌上的常客。
很多朋友雖然常吃秋葵，
所以， 今天小編就和大家聊一聊它~
它被譽為「綠色人參」，
護胃潤腸、通便養顏
作為「新晉網紅」， 秋葵並不是土生土長在中國的。
非洲的衣索比亞才是它的快樂老家。
要說一個外來物種為什麼能這麼紅， 那當然就是它的功效強大——
秋葵富含果膠、牛乳聚糖等營養物質， 能夠幫助人體消化、輔助治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜。
除此之外， 秋葵的粘液富含膳食纖維， 每100克裡就有3.9克膳食纖維， 是韭菜的兩倍， 有助于促進腸道蠕動， 保持排便順暢。
另外， 秋葵含有豐富的維生素C和可溶性膳食纖維， 使皮膚美白、細嫩， 有養顏的功效。
同時秋葵還是不可多得的「抗氧化高手」。 它富含花青素和微量元素硒、鋅， 能抑制自由基的產生， 間接提高人體的抗癌能力。
一顆好秋葵， 要這樣挑選
秋葵營養這麼豐富， 那怎麼挑選才能選到鮮美的秋葵呢？
有3個小技巧可以幫到你：
看外形
一般質量比較好的秋葵， 它果形很完整， 不會過長過大， 長度最好在10公分以內。
外表看起來新鮮幼嫩、沒有斑點和瘤粒、無損傷腐爛病蟲害者為佳品。
辨顏色
秋葵的果色應該是翠綠色或褐紅色。
但秋葵極易受到擦傷， 而擦傷後數小時即變黑， 所以在挑選過程中要格外注意。
放入冰箱儲存時， 最好裝在保鮮袋裡， 並儘量讓它們單個平排躺置， 不要擠壓。
捏一捏買的時候輕輕捏一捏， 軟的秋葵是屬于比較嫩的， 捏起來硬硬實實的話， 說明秋葵老了。
而且秋葵很容易變老， 即使放冰箱裡， 一兩天的功夫， 就會老得沒法吃。
因此， 秋葵買回家最好儘早吃掉。
吃秋葵前， 千萬別忽略這件事……
不少人吃秋葵之前都忽略了一件小事， 導致秋葵的營養大大被浪費——切成段清洗。
秋葵最有營養的部分就是它的粘液， 而其中的果膠、維生素A等成分都是水溶性的， 如果將秋葵先切成小段再清洗， 就很容易把粘液沖走， 造成營養的大量損失。
此外，秋葵還含有不少的草酸，容易在體內產生草酸鈣，增加腎臟的排泄負擔。
所以，吃秋葵之前，可以整棵清洗之後，先焯水3~5分鐘，然後再切成小段。
這樣不僅能減少秋葵的營養損失，還能去除秋葵中的草酸和澀味，營養又健康。
3種秋葵吃法，鮮美又滋補
很多人拿到秋葵，都「無從下手」，不知道有什麼做法可言。
今天小編就把這幾個美味又滋補的吃法告訴大家：
1、白灼秋葵：保留最大的營養
材料：秋葵、生抽。
做法：把秋葵的根部處理掉；鍋裡水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；淋上生抽即可食用。
2、胡椒秋葵蛋花湯：護胃、助消化
材料：秋葵3~5根，雞蛋2個，生薑3片，白胡椒、鹽適量。
做法：秋葵洗淨後去蒂，焯水後撈出瀝幹，再切片；雞蛋打散，加適量鹽，攪拌均勻；用刀背壓碎白胡椒，將生薑、秋葵倒入鍋中稍微炒一下，再加入適量白胡椒、清水，大火燒開後將蛋液均勻倒入鍋中，攪拌片刻，最後加鹽調味即可。
3、秋葵木耳炒鹹肉片：提高免疫力
材料：秋葵，辣椒，鹹肉片，蒜。
做法：秋葵和辣椒切成片，鹹肉片切成幾段；先爆下鹹肉片，盛起；另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒、木耳，翻炒一小會兒，點入精鹽，蔥勻；再倒入鹹肉片，炒勻即可。
此外，秋葵還含有不少的草酸，容易在體內產生草酸鈣，增加腎臟的排泄負擔。
所以，吃秋葵之前，可以整棵清洗之後，先焯水3~5分鐘，然後再切成小段。
這樣不僅能減少秋葵的營養損失，還能去除秋葵中的草酸和澀味，營養又健康。
3種秋葵吃法，鮮美又滋補
很多人拿到秋葵，都「無從下手」，不知道有什麼做法可言。
今天小編就把這幾個美味又滋補的吃法告訴大家：
1、白灼秋葵：保留最大的營養
材料：秋葵、生抽。
做法：把秋葵的根部處理掉；鍋裡水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；淋上生抽即可食用。
2、胡椒秋葵蛋花湯：護胃、助消化
材料：秋葵3~5根，雞蛋2個，生薑3片，白胡椒、鹽適量。
做法：秋葵洗淨後去蒂，焯水後撈出瀝幹，再切片；雞蛋打散，加適量鹽，攪拌均勻；用刀背壓碎白胡椒，將生薑、秋葵倒入鍋中稍微炒一下，再加入適量白胡椒、清水，大火燒開後將蛋液均勻倒入鍋中，攪拌片刻，最後加鹽調味即可。
3、秋葵木耳炒鹹肉片：提高免疫力
材料：秋葵，辣椒，鹹肉片，蒜。
做法：秋葵和辣椒切成片，鹹肉片切成幾段；先爆下鹹肉片，盛起；另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒、木耳，翻炒一小會兒，點入精鹽，蔥勻；再倒入鹹肉片，炒勻即可。