作為連李時珍都pick的滋補好食材， 蓮藕生吃可以清熱潤肺、熟食又能起到健脾開胃的效果， 簡直是秋天的寶藏~
今天大廚就為大家帶來了一道好吃又好做的蝦仁藕餅~模樣有點像武漢的炸藕夾， 不過內餡從肉末變成了蝦茸， 還加入了玉米、豌豆來豐富色彩和口感。
餡料更扎實， 味道也更加豐富！
藕片爽脆清甜， 內餡鮮美軟彈~最妙的是大廚在蝦茸裡加入了一點肥肉粒， 經過高溫炸制， 肥肉的油脂均勻地蔓延到蝦茸裡， 咬上一口會爆汁哦~
好吃又好看的藕餅很難有小朋友不喜歡， 所以在製作時寶爸寶媽們也可以將玉米和豌豆替換成其他蔬菜粒。
幾塊下肚， 營養又飽腹， 小朋友不知不覺就完成了當天的蔬菜攝入KPI~
霜降後， 陰雨天成為了許多地方的主色調。
這時來一抹亮眼的蝦仁藕餅， 清新、爽口， 還帶著絲絲鮮甜， 一定能讓你的生活裡， 多出幾分多活潑的色彩~
蝦500克 蓮藕2節 雞蛋1個 肥肉1塊 薑1塊 豌豆、玉米粒1碗 澱粉適量 【1】處理食材 蝦剝殼去蝦線， 拍成蝦茸、蓮藕切片；薑切末；肥肉剁成米粒大小備用。