「吃綠豆解藥」是謬傳！

「吃中藥不能吃綠豆， 綠豆會解藥」。 不少正服用中藥的人， 一聽這句話便對綠豆敬而遠之了。 這其實是謬傳， 並不科學。 綠豆又名青小豆， 因其顏色青綠而得名， 在我國已有2000多年的栽種史。 中醫認為， 綠豆味甘、性寒， 入心、胃經， 具有清熱解毒、消暑利尿等功效， 特別是清熱祛火的作用更被人們所熟知。 除了清熱祛火外， 綠豆具有的另一大功效是解毒， 而不是民間傳說的「解藥」。 明代大藥物學家李時珍在《本草綱目》中記述說， 綠豆能解藥物中的金、石、砒霜、草木諸毒。 現代《中醫大辭典》裡也認為， 綠豆可解烏頭、附子、砒石藥毒、酒毒和鉛中毒， 以及多種農藥中毒。 由此可知， 綠豆可以解除藥物與食物中的毒性， 而不是解除藥性。 現代研究發現， 綠豆中含有豐富的蛋白質， 生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高， 內服可保護胃腸黏膜。 綠豆所含的蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物， 使之減少或者失去毒性， 並不易被胃腸道吸收。 綠豆的解毒作用， 還體現在中毒後的搶救上。 如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒等情況， 在送醫院搶救的同時， 都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。 另外， 經常在毒物環境下工作或接觸有毒物質的人， 應經常使用綠豆來解毒保健。 需要指出的是， 綠豆雖然不解藥， 但由于它藥性偏寒， 故對脾胃虛寒、身體陽虛者而言， 多食無益。 像受寒後誘發的急性胃炎， 關節炎複發冷痛、麻木、活動不利， 腹部冷痛， 著涼腹瀉， 受風後頭痛， 感冒初期風寒較重等受寒的情況下， 不論是否服用藥物治療， 皆應忌食綠豆。 否則， 不僅會降低藥物的作用， 更會加重病情。 另外， 在服用人參、黃芪、肉桂、附子、鹿茸等溫陽類藥物， 以及桂枝、乾薑、麻黃、川芎等溫經散寒類中藥時， 未經醫生許可， 也不宜擅自食用綠豆， 以免綠豆的寒涼藥性降低溫補藥的藥力， 影響治療效果。