秋天如果有條件，建議中老年人：多喝這湯，增強免疫力，營養健康

導語：入秋後， 如果家裡有條件， 建議中老年人：要多喝這碗湯， 增強免疫力， 營養更健康！

俗話說：「秋季一碗湯， 不用醫生幫」， 秋季天氣開始逐漸由涼轉冷， 人往往不適宜氣溫的變化， 會出現各種呼吸道疾病， 更有「一秋腎三虛」的說法， 因此在養生學上建議多喝湯， 不但可以潤肺補氣， 而且還能提高免疫力， 特別是中老年人， 本身體質和免疫力會相對要差一些， 更應該注意， 因此秋天如果有條件， 建議中老年人：多喝這碗湯， 增強免疫力， 營養健康， 這湯就是羊肉湯。

每年入秋， 冷清許久的羊肉館開始熱鬧起來， 南來北往的人都要坐下來喝一碗羊湯再趕路。 羊肉是個好東西， 富含優質蛋白質和各種維生素及鐵、鋅、硒等礦物質， 有補血暖胃、開胃健脾的功效， 秋冬季節常吃羊肉， 可以促進血液迴圈、加速新陳代謝， 既滋補又有利于禦寒。 而且羊肉是一種低脂肪的食物，

它的膽固醇含量非常低， 口感細膩， 營養好吃還易消化， 是秋冬季節滋補的好食材， 就是價錢有點小貴， 因此說入秋後， 如果家裡有條件， 建議中老年人：要多喝羊肉湯， 增強免疫力， 營養更健康！

羊肉用來燉湯鮮美營養又好喝， 燉羊肉湯大部分人都會，

但燉出的口味卻不盡相同， 有的香濃好喝， 有的卻是湯膻肉柴， 其實燉羊肉湯好喝是有訣竅的， 下面我就分享一下羊肉湯的好吃做法。

一、泡

所謂一泡， 就是買回來的羊肉不可以直接下鍋做湯， 要先用淘米水浸泡半小時。

羊肉中的血水是腥膻味的主要來源，

所以一定要處理乾淨， 從而盡可能地去除羊肉的膻味， 這樣燉出的羊肉才會湯香肉美。 正確做法是：買回來的羊肉先切成小塊， 再放入淘米水浸泡30分鐘。

二、焯

所謂「焯」就是焯水， 浸泡後清洗乾淨的羊肉放入鍋中， 加入適量的涼水， 再加入幾塊蔥段、薑片和料酒，

然後進行焯水， 水燒開後， 我們會看到水面上有很多的浮沫， 撇淨後再繼續焯水1~2分鐘， 然後撈出羊肉， 用溫開水多沖洗幾遍， 將焯出的浮末和雜質清洗乾淨。 焯水的目的是：進一步去除羊肉的腥膻味。

三、炒

起鍋加油， 燒至五成熱時放入蔥段、薑片和蒜片爆香， 爆炒出香味後放入羊肉，然後不停地翻炒，炒至羊肉變色後淋入少許的白酒，目的是去腥去膻增香，翻炒均勻後，再取一砂鍋，將羊肉放入砂鍋中，然後加入足量的溫水，蓋上鍋蓋開始煮，鍋開後轉中小火慢慢燉一個小時。砂鍋的保溫性特別好，煮羊肉時用砂鍋煮，可以將熱量集中在鍋內，使湯汁長時間保持在沸騰狀態、受熱均勻，小火慢燉出來的肉軟爛又入味，格外地香！

四、燉

羊肉湯關鍵在于燉，一是湯要一次性加足，另外要中小火慢燉，燉一小時後，再加入切成小塊的白蘿蔔，然後調味：加入適量的鹽、撒上胡椒粉，再繼續燉10分鐘，出鍋前撒入一把泡軟的紅枸杞，既增加營養又提色好看，然後撒入一把蔥花和香菜提鮮，香噴噴的燉羊肉湯就做好了，太美味了！​

羊肉湯這樣燉，軟爛入味、湯香肉美，配著米飯吃真是太香了！入秋後，天氣開始轉冷，一碗熱乎乎的羊湯下肚，滋補營養又暖胃，建議中老年人如果家裡有條件，可以經常做著喝，增強免疫力，營養更健康。

爆炒出香味後放入羊肉，然後不停地翻炒，炒至羊肉變色後淋入少許的白酒，目的是去腥去膻增香，翻炒均勻後，再取一砂鍋，將羊肉放入砂鍋中，然後加入足量的溫水，蓋上鍋蓋開始煮，鍋開後轉中小火慢慢燉一個小時。砂鍋的保溫性特別好，煮羊肉時用砂鍋煮，可以將熱量集中在鍋內，使湯汁長時間保持在沸騰狀態、受熱均勻，小火慢燉出來的肉軟爛又入味，格外地香！

四、燉

羊肉湯關鍵在于燉，一是湯要一次性加足，另外要中小火慢燉，燉一小時後，再加入切成小塊的白蘿蔔，然後調味：加入適量的鹽、撒上胡椒粉，再繼續燉10分鐘，出鍋前撒入一把泡軟的紅枸杞，既增加營養又提色好看，然後撒入一把蔥花和香菜提鮮，香噴噴的燉羊肉湯就做好了，太美味了！​

羊肉湯這樣燉，軟爛入味、湯香肉美，配著米飯吃真是太香了！入秋後，天氣開始轉冷，一碗熱乎乎的羊湯下肚，滋補營養又暖胃，建議中老年人如果家裡有條件，可以經常做著喝，增強免疫力，營養更健康。