不少人習慣早上吃一個水煮蛋， 不僅方便省事， 也補充了必要的營養， 不過很多朋友在煮雞蛋的時候， 因為方法不對， 不僅雞蛋容易煮爛， 外殼還不好包， 那麼今天給您分享一個小竅門， 煮出來的雞蛋個個圓潤光滑， 非常好包又香又嫩。
首先準備一碗清水， 放一勺食鹽， 然後把雞蛋放進去， 泡個5分鐘， 雞蛋先泡一泡有2個作用：很多人煮雞蛋的時候容易犯一錯誤， 就是雞蛋沒有洗一洗就直接丟到鍋裡煮， 畢竟雞蛋是從那裡來的~~對吧， 雞蛋表面會有很多的髒東西， 還有很多肉眼看不到的細菌， 所以煮雞蛋之前有必要把雞蛋洗一下， 而淡鹽水起到一個殺菌消毒的作用， 吃的時候更加衛生，
雞蛋先泡一泡， 第二個好處就是雞蛋在煮的過程中， 不會破裂， 可以降低雞蛋裡面的氣壓， 特別是冰箱拿出來的雞蛋可以多泡一會兒， 這也是煮雞蛋不容易破的一個小秘訣， 泡完之後再用清水搓洗一下， 現在雞蛋就非常乾淨了。
煮雞蛋之前這裡有個小技巧， 我們取一根針， 在雞蛋大的一頭戳一個小孔， 雞蛋大的一頭裡面是去屎， 就是像這樣的脫出一個細小的孔， 裡面的雞蛋液也不會流出來， 這樣紮一個孔呢能夠讓雞蛋在煮的過程中不會煮爛、煮開花， 煮出來的雞蛋更加光滑圓潤。
現在鍋裡加入冷水， 水量要完全泡過雞蛋， 放一勺食鹽， 然後放入雞蛋， 記得要用冷水開始煮蓋上鍋蓋開中火不要開大火， 等水燒開之後調小火， 我們開始估算時間， 如果喜歡吃糖心蛋水開之後繼續煮四到五分鐘左右， 如果喜歡吃全熟的雞蛋， 水開後煮7分鐘， 煮的時間不要過十分鐘， 避免營養流失。
趁這個空檔， 我們準備一大碗冷水， 一會有用， 現在時間到了， 我們把雞蛋撈出來， 立即放到冷水中， 讓它們自然冷卻幾分鐘， 這樣可以更好的去殼， 很容易就包一個完整的雞蛋， 雞蛋光滑完整， 學會上面幾個小竅門， 新手也可以很輕鬆的幾分鐘做出完美的水煮蛋， 而且口感非常嫩， 吃起來非常香。