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家常菜做法:先把蘿蔔絲炒一下,然後加水煮沸,接下來打入雞蛋撒上蔥

蘿蔔挑選, 可分段吃在挑選蘿蔔時應挑選個體大小均勻, 無病變, 無損傷的鮮蘿蔔。

蘿蔔皮細嫩光滑, 用手指背彈碰其腰部, 聲音沉重、結實者不糠心, 如聲音混濁則多為糠心蘿蔔。 另外, 蘿蔔的不同部位所含的營養成分不同, 因此可採取不同部位不同吃法, 以便能最大地吸收蘿蔔所含的營養。

從蘿蔔的頂部至3~5公分處為第一段, 此段維生素C含量最多, 但質地有些硬, 宜于切絲、條, 快速烹調;也可切絲煮湯;或用于做餡, 味道極佳。

蘿蔔中段, 含糖量較多, 質地較脆嫩, 可切丁做沙拉, 或切絲用糖、醋拌涼菜, 炒煮也很可口。

配料:

白蘿蔔 一根、雞蛋 一個、薑 數片

烹飪步驟:

1.蘿蔔剝絲

2.打散雞蛋

3.蘿蔔絲炒一下

4.加水煮沸

5.打入雞蛋撒上蔥花, 加鹽雞精調味

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