花式紙杯蛋糕， 加入此花， 顏色高雅上檔次， 不回縮不塌陷一次成功。 好長時間沒有做蛋糕了， 平時總是做一些原味的蛋糕， 這兩天想換個花樣做個小蛋糕。 正好家裡有新買的蝶豆花， 就想利用此花來做個蛋糕， 做出來的成品， 簡直太好看了， 顏色高雅， 看起來特別上檔次， 淡淡的藍色， 招人喜歡， 今天就把配方分享給大家。
乍一眼看這個蛋糕， 肯定會以為添加了藍色素， 其實就是蛋糕配方裡的水換成了蝶豆花泡的水， 所以蛋糕就是藍色， 絕對純天然的色素， 大家放心大膽的食用， 一點問題都沒有， 反而更加營養。 蝶豆花中含有豐富的維生素A和E， 可以促進人體細胞再生。 蝶豆花還可以保護視力， 緩解視力疲勞。
這次用的這個配方， 不僅可以做成小的紙杯蛋糕， 還可以做成大的戚風蛋糕， 七八寸的模具都可以。 裡面柔軟細膩， 吃起來與原味的口感差不多， 只是顏色更加吸引人， 做出來的成品不回縮不塌陷， 一次就能成功， 值得大家試一試！
蝶豆花紙杯蛋糕
所需食材：雞蛋5個， 白糖75克， 低筋麵粉80克， 玉米油50克， 開水80克， 蝶豆花8克。
製作方法：
1.先來燒一壺開水， 我用的是華為旗下榮耀親選·施鉑智能恒溫電熱水壺， 雙重顯溫， 機身可顯示溫度， 底部有色環燈， 水溫高的時候顯示紅色， 超級人性化設置。
2.水燒開以後， 把蝶豆花放入一個小碗中， 加入80克開水， 一直浸泡到水變涼， 然後把蝶豆花取出來， 攥幹水分， 攥出來的水也不要扔掉， 直接攥到泡蝶戀花的碗裡， 否則水就不到80克了。
3.蝶豆花水加入玉米油， 攪拌均勻， 然後篩入低筋麵粉， 用z的形狀， 攪拌均勻。
4.蛋清蛋黃分離， 把蛋清直接打入一個無水無油的容器中， 蛋黃就放在麵糊中，還是用z的形狀，攪拌均勻，蛋黃糊就做好了。
5.蛋清中加入全部白糖，如果家裡有檸檬，可以放兩滴檸檬汁或者放兩滴白醋，用電動打蛋器打發至小彎鉤的狀態，蛋清就打發好了。
6. 將一半打發好的蛋清，倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，再全部倒回蛋清中，繼續翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。
7.如果家裡有蛋糕紙杯，可以直接把蛋糕糊倒入紙杯裡面，可以使用蛋糕紙托，用紙托的時候要需要模具，把蛋糕糊倒入紙托或者是紙杯中，8分滿即可，這些蛋糕糊，我做了19個小蛋糕。
8.烤箱預熱170度，放入中層上下火烤25分鐘左右，表面上色焦黃即可，如果烤箱上色不均勻，可以先把烤好的拿出來，再繼續烤其它的蛋糕！出爐後把蛋糕放在烤網上，不需要倒扣，好吃的蝶豆花紙杯蛋糕就做好了。
5.蛋清中加入全部白糖，如果家裡有檸檬，可以放兩滴檸檬汁或者放兩滴白醋，用電動打蛋器打發至小彎鉤的狀態，蛋清就打發好了。
6. 將一半打發好的蛋清，倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，再全部倒回蛋清中，繼續翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。
7.如果家裡有蛋糕紙杯，可以直接把蛋糕糊倒入紙杯裡面，可以使用蛋糕紙托，用紙托的時候要需要模具，把蛋糕糊倒入紙托或者是紙杯中，8分滿即可，這些蛋糕糊，我做了19個小蛋糕。
8.烤箱預熱170度，放入中層上下火烤25分鐘左右，表面上色焦黃即可，如果烤箱上色不均勻，可以先把烤好的拿出來，再繼續烤其它的蛋糕！出爐後把蛋糕放在烤網上，不需要倒扣，好吃的蝶豆花紙杯蛋糕就做好了。