今天我要帶大家做一道美味的特色麵食：水烙餅。 做這個水烙餅的特點就是不加一滴油， 做出來又薄又軟， 口感勁道， 方法非常簡單， 重要的是用這個方法做出的面餅， 不僅可以配著自己喜歡的菜卷起來吃， 還能當做烤鴨的卷餅， 都是非常的棒的！感興趣的朋友快來看看吧！
【水烙餅】
【基本食材】麵粉300克， 食鹽3克
【基本步驟】
取出一個大盆子， 倒入300克麵粉， 再加入3克食鹽， 先用筷子將麵粉和食鹽攪拌均勻， 接著倒入溫水。 記住， 不要一下子倒完水， 要慢慢倒， 一邊倒水一邊用筷子攪拌， 水量控制在將麵粉拌成偏粘稠的絮狀就可以了。 停止倒水後， 就可以下手揉面了。 兩手用力擠壓， 將散開的麵團揉成麵團， 麵團揉好後， 將麵團放在案板上繼續揉， 直到將麵團揉光滑。
2.揉好後的麵團， 放在案板上， 繼續揉。 揉面可不止是“揉”， 還有“搓”和“摔”“壓”這幾個動作， 手掌用力， 兩手配合， 看著麵團一點點變光滑， 就可以了。 接著， 先用手將麵團壓成扁扁的圓形， 再用手將中間搗出一個洞， 從洞的地方撕斷， 然後將面放在案板上， 麵團就變成了長條狀。
3.在案板上撒上一點麵粉， 用手把麵粉均勻的鋪開， 將長條面在案板上搓著揉， 讓它變成粗細均勻的長條狀， 接著用刀將麵條切成相等大小的面劑， 在面劑上再撒上一薄薄的麵粉， 用手滾動所有的面劑， 讓面劑上都粘上麵粉。 再用手把面劑全部都按扁， 面餅坯子就做好了。
4.取出一口蒸鍋， 在鍋中加入清水， 開大火燒水。 在燒水的過程中， 開始搟面。 取出一個籠屜， 在籠屜內鋪上籠布， 放在旁邊待用。 在案板上鋪一層薄薄的麵粉， 取一個面坯子， 接著用搟麵杖將它搟薄。 搟面餅的時候， 搟兩下， 將面餅轉個方向， 能把面坯子搟成一張圓圓的餅子， 是需要多加練習的。 當面坯子搟成薄薄的餅子的時候，
5.用同樣的方法， 搟好面餅之後， 將後面的面餅錯開一點位置， 放在前一張餅子上面。 因為搟面餅的時候， 撒了麵粉在案板和麵團上， 所以不用擔心面餅蒸出來會粘在一起， 所以， 我們可以搟出好幾張面餅， 放在籠屜中，然後蓋上蓋子，將籠屜架在蒸鍋上，用大火蒸，5分鐘就可以蒸熟了。
6.5分鐘到，將火關掉，把籠屜取下來，打開蓋子，將面餅取出來晾涼。稍微晾涼以後，就可以將餅子一張一張地揭開，美味勁道的水烙餅就完成了，它吃起來非常的柔軟勁道，有嚼勁，聞起來也面香十足，是不是很簡單呢！！
7.將自己喜歡吃的菜炒出來，搭配米飯吃很美味，也可以試著卷在水烙餅中，既方便攜帶，又別有一番風味，清爽不油膩，你心動了嗎？趕快來試試看吧！
【愛心小貼士】
面餅是搟出幾張，然後一鍋蒸的，記得在搟面餅的時候，一定要先在面餅上撒一點麵粉，這樣蒸出來的面餅才不會粘在一起！ 蒸熟的餅子在取的時候，還是要慢一點，耐心一點，千萬不要撕破了，否則不好卷菜了！
放在籠屜中，然後蓋上蓋子，將籠屜架在蒸鍋上，用大火蒸，5分鐘就可以蒸熟了。
6.5分鐘到，將火關掉，把籠屜取下來，打開蓋子，將面餅取出來晾涼。稍微晾涼以後，就可以將餅子一張一張地揭開，美味勁道的水烙餅就完成了，它吃起來非常的柔軟勁道，有嚼勁，聞起來也面香十足，是不是很簡單呢！！
7.將自己喜歡吃的菜炒出來，搭配米飯吃很美味，也可以試著卷在水烙餅中，既方便攜帶，又別有一番風味，清爽不油膩，你心動了嗎？趕快來試試看吧！
【愛心小貼士】
面餅是搟出幾張，然後一鍋蒸的，記得在搟面餅的時候，一定要先在面餅上撒一點麵粉，這樣蒸出來的面餅才不會粘在一起！ 蒸熟的餅子在取的時候，還是要慢一點，耐心一點，千萬不要撕破了，否則不好卷菜了！