說起草魚， 很多人愛吃， 但是覺得做魚真的很麻煩， 今天我來給大家分享一個用草魚做的美食， 方法簡單， 堪稱為懶人做法， 雖然配料簡單， 但是成品味道十足， 快來跟著我學吧！
【懶人版燒草魚】
【基本食材】草魚一條， 生薑， 蔥， 小米椒， 香菜， 料酒， 生抽， 老抽， 食鹽， 白糖， 豬油， 黃豆醬， 水澱粉
【基本步驟】
買一條草魚， 先用菜刀刮掉魚鱗， 再用剪刀戳進鯽魚的肛門， 然後沿著肚子往頭的方向剪開， 將魚肚子裡的內臟掏出來扔掉。 用手指將魚頭部兩邊的鰓掏出來也扔掉。 接著用剪刀剪掉魚鰭和魚尾。 再反復用清水將血水沖洗乾淨。 一條魚基本上就處理乾淨了。
2.現在我們來處理魚筋， 又叫魚線。 先用刀在魚鰓後劃一刀， 不要太深， 把魚鰓處的刀口掰開， 能看到一個白色的像線頭的東西， 用牙籤挑出來， 用手抓住， 一手輕輕拽， 一手用刀輕輕拍魚身， 就能將它慢慢地抽出來了。 抽出一邊的魚線後， 翻過來將另外一邊的魚線也抽掉。 魚線是魚比較腥的來源， 一定要去掉。
3.接著， 把魚平放在案板上， 用刀將魚頭後面的魚背上切開， 將魚背切斷， 實際上是將魚的脊椎切斷了， 但是魚肚子不要切開。 就用這樣的切法， 每間隔兩指寬就在魚背上切一刀， 一直切到尾部也只有下兩指寬就可以了。 切好後的草魚放進大盆中， 擺成圓圈， 露出刀口的魚肉， 備用。
4.將洗乾淨的生薑切成片， 準備好的蔥， 清洗乾淨後， 切成蔥段， 待用。 將姜片和蔥段都放入裝魚的盆中， 接著， 再倒入適量的料酒和生抽。 用手拿著薑片和蔥段， 蘸著調料， 在魚的每個部位都抓幾下， 務必要給它醃制去腥， 尤其是我們切開的地方， 也要塗抹上調料。 塗勻後放在一邊， 醃制20分鐘。
5.接著準備調料碗， 拿出一個碗， 在碗中放適量的食鹽和白糖， 再倒入適量的料酒、老抽、生抽， 接著用筷子攪拌均勻， 調料碗也就準備好了。 還要另取一個碗， 加入適量的水澱粉， 倒入清水攪拌均勻， 勾芡用的澱粉水也就準備好了。 將準備好的小蔥、小米椒和香菜都清洗乾淨後， 放在案板上， 用菜刀將小蔥切成蔥段， 小米椒切成辣椒圈， 放在一個盤子裡備用。 再將香菜切成香菜碎，也放同一個盤子中待用。
6.取出一口乾淨鍋，開火加熱，當鍋燒熱了馬上放入豬油，用鏟子攪動豬油直到將豬油熬制溶化。接著放入小蔥、小米椒圈，用鏟子翻炒出香味。炒香後，放一勺子黃豆醬，翻炒幾下，就可以加入適量的清水和調好的調料汁了，用鏟子將它們攪拌均勻。最後將醃制好的草魚放進鍋中，蓋上蓋子，燜煮10分鐘。
7.10分鐘後，草魚已經熟了。打開蓋子，將水澱粉倒入鍋中勾芡。開大火再煮一分鐘收一下湯汁，等時間到，就可以看到湯汁變得濃稠了。關火出鍋裝盤。先把魚慢慢倒入盤子裡，然後把鍋中剩餘的湯汁澆在魚上面，把準備好的香菜和小米椒撒在魚上面，點綴一下，美味的懶人版草魚就出鍋了！吃起來肉質鮮嫩，湯汁入味，喜歡的朋友一定要試一試呀！
【愛心小貼士】
洗魚的時候，注意不要將魚膽弄破，否則，魚膽附近的魚肉會變苦。如果實在自己不會洗魚，可以找賣魚的師傅幫忙清洗！但是，回家還是要再仔細刮鱗片，用清水沖洗乾淨呀。 魚筋不太好抽，抽的時候要注意速度要慢，一手抽，一手用刀背拍魚身子，千萬別弄斷了。最好給尾部也切一刀，相對的好抽一點。
再將香菜切成香菜碎，也放同一個盤子中待用。
6.取出一口乾淨鍋，開火加熱，當鍋燒熱了馬上放入豬油，用鏟子攪動豬油直到將豬油熬制溶化。接著放入小蔥、小米椒圈，用鏟子翻炒出香味。炒香後，放一勺子黃豆醬，翻炒幾下，就可以加入適量的清水和調好的調料汁了，用鏟子將它們攪拌均勻。最後將醃制好的草魚放進鍋中，蓋上蓋子，燜煮10分鐘。
7.10分鐘後，草魚已經熟了。打開蓋子，將水澱粉倒入鍋中勾芡。開大火再煮一分鐘收一下湯汁，等時間到，就可以看到湯汁變得濃稠了。關火出鍋裝盤。先把魚慢慢倒入盤子裡，然後把鍋中剩餘的湯汁澆在魚上面，把準備好的香菜和小米椒撒在魚上面，點綴一下，美味的懶人版草魚就出鍋了！吃起來肉質鮮嫩，湯汁入味，喜歡的朋友一定要試一試呀！
【愛心小貼士】
洗魚的時候，注意不要將魚膽弄破，否則，魚膽附近的魚肉會變苦。如果實在自己不會洗魚，可以找賣魚的師傅幫忙清洗！但是，回家還是要再仔細刮鱗片，用清水沖洗乾淨呀。 魚筋不太好抽，抽的時候要注意速度要慢，一手抽，一手用刀背拍魚身子，千萬別弄斷了。最好給尾部也切一刀，相對的好抽一點。