大家好， 昨天看了看天氣， 說今天會降溫， 於是乎， 今天就起來了個大早， 去菜市場買了些食材， 準備今天做一個炒糯米飯吃。 既然說到糯米飯， 也是比較受大多數人喜歡， 糯米飯吃起來是軟糯軟糯的， 吃了糯米飯還比較容易能扛餓。 今天就給大家分享一下， 我是怎麼做這樣一道糯米飯的。
【炒糯米飯】
食材：糯米若干， 豬肉， 胡蘿蔔， 幹香菇， 豆干， 豆芽， 小蔥， 豬油， 醬油， 蠔油， 香油， 味精， 鹽。
【做法】
第1步：準備適量的糯米， 將糯米洗淨， 反復洗3-4次， 洗去糯米表面的米漿， 這樣是為了炒出來的糯米飯不會坨成一團， 將洗淨的糯米飯倒進電鍋中烹煮， 這裡要記住1個竅門， 鍋裡水一定不能放多， 水只需要超出糯米1釐米左右就可以， 大約1截指頭那麼多就可以， 要確保肉眼可以看到鍋裡的米粒才可以， 糯米的量的話根據食用的人數適當調整， 水的話也是隨著糯米的量多少而變化，
第2步：準備一些幹香菇， 放在溫水中泡發， 利用溫水可以更快地將幹香菇泡發。
第3步：再準備一些豬肉切丁， 豆干洗淨切小塊， 豆芽焯一下水， 然後剪小段， 再切少許的胡蘿蔔絲， 也可以切丁， 將泡發好的幹香菇也切丁備用， 分別在裝在碗中備用， 如果家裡有臘肉的話， 也可以準備一些臘肉。
第4步：糯米飯煮好了可以開鍋稍微冷卻一下， 水份很少的糯米飯， 煮出來就很飽和， 粒粒飽滿 。
第5步：鍋中下一塊豬油， 開始炒底料， 先將豬肉放下去煸出油， 再將其他的食材放進去， 一起翻炒均勻， 加1勺鹽， 2勺味精， 1勺蠔油， 2勺醬油， 少許香油， 進行調味， 把底料翻炒均勻， 如果家裡有臘肉的話， 加了臘肉底料的鹽就可以不放， 不然炒出來的糯米飯會比較鹹總之記住， 一定要用豬油， 炒出來的糯米飯粒粒分明， 晶瑩剔透。
第6步，將電鍋裡的糯米飯，轉入炒鍋中，將糯米飯和底料進行翻炒，由於煮好的糯米飯比較有粘性，翻炒的時候比較難翻炒均勻，所以防止炒焦，開小火慢慢的翻炒均勻就可以了出鍋食用了。
這樣炒出來的糯米飯，香甜軟糯，直接就可以吃，甚至都不用配菜，直接煮一個小湯就可以直接吃掉兩大碗，快動手學起來吧。
第6步，將電鍋裡的糯米飯，轉入炒鍋中，將糯米飯和底料進行翻炒，由於煮好的糯米飯比較有粘性，翻炒的時候比較難翻炒均勻，所以防止炒焦，開小火慢慢的翻炒均勻就可以了出鍋食用了。
這樣炒出來的糯米飯，香甜軟糯，直接就可以吃，甚至都不用配菜，直接煮一個小湯就可以直接吃掉兩大碗，快動手學起來吧。