這款蜂巢芝士蛋糕是按照雙重芝士蛋糕的做法來製作的。
在原本的基礎上， 進行一層栗子芝士烘烤， 使得成品更加厚重而細膩。
用甜度上， 利用各種蜂蜜代替細砂糖的使用， 讓蛋糕甜而不膩， 還有一股淡淡的蜂蜜香味， 融合的恰到好處。
重點是這個正六邊形設計， 精緻而耐看， 頂部用氣泡膜做的蜂巢造型真的太有創意了。
蜂巢栗子芝士蛋糕 / 配方
栗子芝士蛋糕：
120g奶油孚乚酪，
1個雞蛋， 40g淡奶油
30g栗子蜂蜜， 10g低粉
馬斯卡彭栗子芝士層
90g馬斯卡彭孚乚酪， 45g栗子泥
160g淡奶油， 30g槐花蜜
3.5g明膠粉+ 17g冷水
裝飾：適量淡奶油、蛋糕屑
蛋糕底：巧克力海綿蛋糕一片
準備工作
將材料稱量準備好。 拿一張乾淨的氣泡膜， 用畫筆或小刀劃出一個正六邊形型，
然後裁剪出來， 裁剪的時候注意， 要比模具小2～3毫米， 這樣才能放進模具。
準備一片巧克力海綿蛋糕， 用模具裁剪出來。
1. 孚乚酪栗子芝士層
奶油孚乚酪與栗子泥放入碗中溫室軟化， 然後攪拌均勻。 栗子泥自己做， 但自己做太麻煩， 大家去買罐裝的吧。
加入一個雞蛋， 充分攪拌均勻， 注意雞蛋要冷卻至室溫才能加入。
接著加入淡奶油、栗子蜂蜜攪拌均勻。 如果沒有栗子蜂蜜就用其它蜂蜜代替。
然後過篩入低筋麵粉，充分攪拌至無乾粉的順滑狀態。
倒入模具中，融入預熱至150度的烤箱烘烤23分鐘。
因為用的是正六邊形所以無法貼烘焙紙，如果你用圓形或方形模具，最好貼上烘焙紙，很容易脫模。
烘烤時間不要超過25分鐘，不然頂部會開裂，請測試好自己的烤箱溫度。烤完取出冷卻至室溫備用。
2. 馬斯卡彭栗子芝士層
首先將吉利丁粉與冷水攪拌均勻備用。
馬斯卡彭孚乚酪與栗子泥混合攪拌均勻。
如果你買的栗子泥罐頭是常溫保存的，那麼使用前要冷藏一下，不可以用常溫的熱的材料直接與冷的孚乚酪直接混合。
接著倒入槐花蜜充分攪拌均勻。這裡可以用普通蜂蜜代替。
淡奶油打發至5分發，先倒入少量奶油與栗子孚乚酪攪拌均勻，然後倒入所有奶油充分攪拌均勻。
再加入6g新鮮檸檬汁，或者用4g香草精代替。
最後拿出一開始的吉利丁糊，隔水或微波爐加入融化，倒入孚乚酪糊中充分混勻。
倒入模具中，抹平。
放入氣泡膜，凸的一面朝下，輕輕按壓，一定要使每個凸凸都填充孚乚酪糊。弄好送入冰箱冷藏3小時以上。
用熱毛巾熱敷脫模，脫模後就可以吃了，如果想要更美觀，接著做裝飾。
3. 裝飾
在蛋糕六面上抹上一層薄薄的奶油。
取一片海綿蛋糕用料理機或過篩成細膩粉末，然後抓取粉末，從底部粘住，然後向上移動。
就這麼重複覆蓋，一定不要從上往下覆蓋哦，頂面的邊緣也要覆蓋一下。
在用刮板輕輕按壓緊實。
取下氣泡膜，就完成了。
非常精緻漂亮的蜂巢栗子蛋糕，怎麼拍都可可【愛☆愛】。
如果你還想做裝飾，20g槐花蜜+10g熱水+1g吉利丁（事先與5g冷水混合）混合均勻，冷卻。
取滴管滴入每一個蜂巢，你也可以直接淋上去。
直接切蛋糕，除了平常的切法，你也可以像這樣切，挺特別的。
兩層都是孚乚酪芝士，但兩層的口感都不同。
一個是濃郁的栗子芝士，一個是馬斯卡彭栗子孚乚酪，簡直雙重享受。
然後過篩入低筋麵粉，充分攪拌至無乾粉的順滑狀態。
倒入模具中，融入預熱至150度的烤箱烘烤23分鐘。
因為用的是正六邊形所以無法貼烘焙紙，如果你用圓形或方形模具，最好貼上烘焙紙，很容易脫模。
烘烤時間不要超過25分鐘，不然頂部會開裂，請測試好自己的烤箱溫度。烤完取出冷卻至室溫備用。
2. 馬斯卡彭栗子芝士層
首先將吉利丁粉與冷水攪拌均勻備用。
馬斯卡彭孚乚酪與栗子泥混合攪拌均勻。
如果你買的栗子泥罐頭是常溫保存的，那麼使用前要冷藏一下，不可以用常溫的熱的材料直接與冷的孚乚酪直接混合。
接著倒入槐花蜜充分攪拌均勻。這裡可以用普通蜂蜜代替。
淡奶油打發至5分發，先倒入少量奶油與栗子孚乚酪攪拌均勻，然後倒入所有奶油充分攪拌均勻。
再加入6g新鮮檸檬汁，或者用4g香草精代替。
最後拿出一開始的吉利丁糊，隔水或微波爐加入融化，倒入孚乚酪糊中充分混勻。
倒入模具中，抹平。
放入氣泡膜，凸的一面朝下，輕輕按壓，一定要使每個凸凸都填充孚乚酪糊。弄好送入冰箱冷藏3小時以上。
用熱毛巾熱敷脫模，脫模後就可以吃了，如果想要更美觀，接著做裝飾。
3. 裝飾
在蛋糕六面上抹上一層薄薄的奶油。
取一片海綿蛋糕用料理機或過篩成細膩粉末，然後抓取粉末，從底部粘住，然後向上移動。
就這麼重複覆蓋，一定不要從上往下覆蓋哦，頂面的邊緣也要覆蓋一下。
在用刮板輕輕按壓緊實。
取下氣泡膜，就完成了。
非常精緻漂亮的蜂巢栗子蛋糕，怎麼拍都可可【愛☆愛】。
如果你還想做裝飾，20g槐花蜜+10g熱水+1g吉利丁（事先與5g冷水混合）混合均勻，冷卻。
取滴管滴入每一個蜂巢，你也可以直接淋上去。
直接切蛋糕，除了平常的切法，你也可以像這樣切，挺特別的。
兩層都是孚乚酪芝士，但兩層的口感都不同。
一個是濃郁的栗子芝士，一個是馬斯卡彭栗子孚乚酪，簡直雙重享受。