咱們平時總是說皮膚不好是因為缺少膠原蛋白， 那麼怎麼樣才能補充膠原蛋白呢？除了日常的皮膚護理， 其實咱們在吃上也有所講究， 就比如說豬皮吧， 它就含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠， 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。 怎麼樣， 是不是聽起來不錯， 而且豬皮蛋白質含量也很豐富。
今天給大家介紹一道小炒炸豬皮，
紅辣椒炒炸豬皮
配料：
炸豬皮 40克、辣椒(紅， 尖， 幹) 兩個、花生油 40克、精鹽 2克、生抽 20克、料酒 20克、大蒜籽 3粒
烹飪步驟：
1.食材準備
2.辣椒大蒜籽切碎
3.炸豬皮用熱開水泡發， 切絲， 再用溫水清洗乾淨， 再入開水鍋裡焯燙一遍， 過涼後控幹水份
4.起油鍋， 放大蒜籽辣椒爆香
5.放炸豬皮炒一會
6.撒鹽炒勻
7.淋入料酒炒勻
8.淋入生抽炒勻， 即可出鍋
烹飪小貼士：
說了這麼多豬皮的優點， 那麼， 怎麼樣才能挑選到優質的豬皮呢？
首先我們先看表皮。 健康豬肉表皮光滑， 沒有斑痕， 但是如果是病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點， 甚至出現暗紅色彌漫性出血， 也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
其次是看脂肪。 健康豬肉的皮下脂肪呈白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
還需要看肉質的顏色。 健康豬的瘦肉一般為鮮豔的紅色， 很少有液體流出；不健康的豬肉會呈現異常的色澤， 在擠壓同時會有暗紅色的血汁滲出。
最重要的是看淋巴， 豬的淋巴主要是分佈在皮膚以下， 可用手觸摸到。 如果我們發現淋巴結是腫大的， 其脂肪為淺玫瑰色或紅色， 肌肉為墨紅色， 那麼這可能就不是很新鮮的， 記得不要挑選哦。
大家平時喜歡吃豬皮嗎？