麵粉300克、五香粉少許、食用油適量、甜麵醬適量、雞蛋適量、生菜一顆、小蔥一根、香菜一小把、火腿適量。
1、300克麵粉中加入200克左右的溫水，
2、小碗中加入10克麵粉、5克五香粉攪拌均勻， 然後加入適量熱油， 攪拌均勻製成油酥， 油酥的稠稀度以優酪乳狀為宜。
3、把生菜清洗乾淨掰成小葉， 小蔥洗淨切成蔥花， 香菜洗淨切成小段。
4、把醒好的麵團分成5個小劑子， 每個劑子在100克左右。 在案板上刷一層食用油， 把小劑子放在案板上用搟麵杖搟開， 搟成中間厚、四周薄的薄餅， 然後在中間塗抹一些油酥。
5、油酥塗抹均勻以後， 像疊被子一樣把餅胚疊起來。
6、把疊好的餅胚放在案板上， 用搟麵杖搟開， 搟薄。 搟的時候用力要均勻， 防止用力過猛導致油酥漏出， 油酥漏出的話就不容易鼓包了。
7、電餅鐺預熱， 在底部刷一層食用油， 把搟開的餅胚放入電餅鐺中， 表面也刷一層食用油， 蓋上蓋子， 烙30秒左右。
8、這個時間打一顆雞蛋在碗中，加入少許鹽攪拌均勻備用。
9、30秒後翻面，再烙十幾秒鐘，餅胚會鼓起大泡。
10、用筷子捅一個口子，把打散的雞蛋液倒入餅子裡面，蓋上蓋子再烙30秒。
11、把餅子烙至兩面金黃後就可以出鍋了。
12、在燙好的雞蛋灌餅表面刷一層甜麵醬，撒少許蔥花和香菜，把生菜葉放在上面，再放一根火腿，撒少許孜然粉，卷起來就可以食用了。
1、做雞蛋灌餅，和麵不能用涼水，和麵一定要軟一些。
2、搟餅胚的時候要在案板上刷油，用力要均勻，上推下拉。
3、灌雞蛋的時候要穩、準，用小杯子來盛雞蛋更容易灌進去。
烙30秒左右。
8、這個時間打一顆雞蛋在碗中，加入少許鹽攪拌均勻備用。
9、30秒後翻面，再烙十幾秒鐘，餅胚會鼓起大泡。
10、用筷子捅一個口子，把打散的雞蛋液倒入餅子裡面，蓋上蓋子再烙30秒。
11、把餅子烙至兩面金黃後就可以出鍋了。
12、在燙好的雞蛋灌餅表面刷一層甜麵醬，撒少許蔥花和香菜，把生菜葉放在上面，再放一根火腿，撒少許孜然粉，卷起來就可以食用了。
1、做雞蛋灌餅，和麵不能用涼水，和麵一定要軟一些。
2、搟餅胚的時候要在案板上刷油，用力要均勻，上推下拉。
3、灌雞蛋的時候要穩、準，用小杯子來盛雞蛋更容易灌進去。