紫薯含維生素、膳食纖維等營養物質， 有較高的食用價值， 其味道甘甜， 深受大家的喜愛。 紫薯的花樣吃法有很多種， 今天給大家分享一款早餐紫薯卷的組佛啊。 蒸熟的紫薯壓成泥， 再把紫薯泥捲進軟餅內， 做法特別簡單， 吃起來也更方便。 紫薯和雞蛋、麵粉結合， 作為早餐主食非常棒。 1個紫薯2個雞蛋， 教你做早餐紫薯卷， 好看又好吃！
材料：雞蛋2個， 紫薯1個， 麵粉1勺， 白砂糖適量， 牛奶半杯。
1、紫薯去皮上鍋蒸熟， 蒸熟後加入白糖和牛奶， 搗成泥備用。
2、雞蛋磕入碗中， 加入一勺子麵粉， 在倒入少許的清水， 攪拌均勻成麵糊。
3、平底鍋下油， 預熱至微熱時， 倒入麵糊， 輕輕轉動鍋底， 讓麵糊攤成圓形。
4、等麵粉凝固後， 翻面再煎片刻。
5、麵糊煎好後取出，
卷起來切開
簡單又好吃的紫薯餡蛋捲就做好了， 大家學會了嗎？
紫薯又叫黑薯， 含有碳水化合物、維生素、蛋白質、膳食纖維、礦物質等營養成分， 是常見的粗糧， 有非常高的營養價值。 一般來說， 春天種植的紫薯9、10月份就能收穫， 大多數紫薯是在10月中下旬收， 這個時候正好是金秋佳季。 紫薯大多在秋季收穫， 因此秋冬季節吃紫薯是較好的選擇， 這個時候的紫薯口感較好， 吃起來更甜。 當然了， 一年四季都能買到紫薯， 而且不論什麼季節吃， 都能補充多種營養物質， 只是秋冬食用比較應季。