不光是一些新手小白， 就連有些經常做飯的朋友， 有時也會無法區分生粉和澱粉。 那生粉和澱粉， 他們到底有啥區別呢？生粉和澱粉其實是有不同用途的。 別弄混了， 用錯了， 就毀掉了一鍋好好的菜。
什麼是生粉？什麼是澱粉？
澱粉其實是一個總稱， 而生粉只是澱粉的一部分， 生粉就是澱粉， 但澱粉不一定是生粉。 這點大家別弄混淆了。 生粉主要指的是：馬鈴薯粉。 又叫土豆粉、太白粉。 除了生粉（土豆粉）之外， 還有綠豆澱粉、玉米澱粉（粟米澱粉、粟粉、生粉）、紅薯澱粉、小麥澱粉等等。
生粉和澱粉的區別
1.感官上的區別
生粉粘性足， 質地細膩， 色潔白， 光澤度高， 但吸水性差；澱粉質地粗糙， 色暗沉， 光澤差， 但吸水性強。
2.使用區別
生粉一般多用于菜品勾芡和肉類上漿，
好啦， 以上就是生粉和澱粉的區別， 下次做菜的時候可別用錯了。 覺得實用的話， 可以在下方評論區留言點贊， 也可以分享給家人朋友哦~