又軟又好吃的烙餅是怎麼做的？教你「發麵烙餅」的做法， 香軟勁道
咱們中國人喜歡吃烙餅， 軟和熱乎的烙餅吃在嘴裡又香又好吃，
------【發麵烙餅做法】------
【食材】麵粉400克，
麵粉的選擇是中筋麵粉， 烙餅勁道虛軟好吃！
做法：
1、將雞蛋打散于碗中攪拌均勻， 然後加入400ml溫水（35-38度）。
2、蛋液中加入4克酵母粉， 攪拌均勻。 （注意：水溫過高會使酵母失去活性， 所以溫水不能燙手， 溫度不要超過40度， 否則發酵不完全， 烙出來的並不虛軟！）
3、麵粉放入碗中， 加1小勺白糖攪拌均勻， 然後倒入蛋液， 邊倒邊攪拌， 攪拌成粘稠的糊狀。
4、碗口封上保鮮膜， 放在溫暖的地方發酵40分鐘。
5、發酵好的麵糊會變得很蓬鬆， 並且有許多小氣泡。 這時往麵糊中加入少量的玉米油， 一小勺食鹽和所有的蔥花， 攪拌均勻。
6、平底鍋中加少許油刷勻，倒入麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻攤開，然後蓋上蓋子小火燜煎3分鐘。
7、將烙餅反面（可以用盤子倒扣，翻轉平底鍋反面），將另一面也烙至金黃，即可出鍋。香軟金黃的烙餅就做好了，虛軟勁道，好吃養胃~！
以上就是發麵烙餅的做法，不用揉面也不用粘手，攪拌均勻就能發麵，雞蛋的加入使烙餅金黃虛軟香嫩，即使放涼的照樣不會發硬，當早餐吃使特別合適的，大人小孩都愛吃。
【給上班族的忠告】
早上想吃這樣的發麵烙餅，可以晚上將麵糊攪拌好，封上保鮮膜放進冰箱發酵一晚上，第二天早上取出來直接烙餅，不到10分鐘就可以做好，簡單營養美味，喜歡的朋友可以試試！
6、平底鍋中加少許油刷勻，倒入麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻攤開，然後蓋上蓋子小火燜煎3分鐘。
7、將烙餅反面（可以用盤子倒扣，翻轉平底鍋反面），將另一面也烙至金黃，即可出鍋。香軟金黃的烙餅就做好了，虛軟勁道，好吃養胃~！
以上就是發麵烙餅的做法，不用揉面也不用粘手，攪拌均勻就能發麵，雞蛋的加入使烙餅金黃虛軟香嫩，即使放涼的照樣不會發硬，當早餐吃使特別合適的，大人小孩都愛吃。
【給上班族的忠告】
早上想吃這樣的發麵烙餅，可以晚上將麵糊攪拌好，封上保鮮膜放進冰箱發酵一晚上，第二天早上取出來直接烙餅，不到10分鐘就可以做好，簡單營養美味，喜歡的朋友可以試試！