斑馬紋的甜品很多， 但最喜歡的還是這一款﹍可可斑馬紋蛋糕
完整的蛋糕有分層效果， 焦糖的色澤似乎增加了它的香氣， 切開更是有令人驚喜的花紋。
總的蛋糕糊：
雞蛋：155g 糖：110g
蜂蜜/水怡：10g
牛奶：45g 黃油：28g
香草精：2g 低粉：100g
可可蛋糕糊：
總的蛋糕糊：一半
淡奶油：20g 可可粉：8g
1.】海綿蛋糕胚雞蛋、糖、玉米糖漿、香草精倒入盆中打散融合， 隔熱水溫熱到40.1℃。
加熱好的蛋糊， 馬上用電動打蛋器打發只發白、體積膨脹至2倍大。
儘量不要碰到盆壁， 用物理法打發， 盆子用大的， 可以用這種廣口而深的盆。
打發至這種泛白、蓬鬆濃稠、能畫圈圈的狀態就可以過篩低粉了。
低粉要快速篩入， 然後用刮刀由裡向外翻滾的拌法， 基本混勻。
接著從溫水裡拿出黃油牛奶液， 這個牛奶黃油需要放在熱水中溫熱， 溫度維持在50~60℃， 放在那裡就好了， 需要時取出。
取一坨蛋糊與其充分攪拌均勻。
再將這份混合液倒入蛋糊中。
依舊是翻拌手法， 將其翻拌均勻。 這份總的蛋糕糊就完成了。
接著我們倒入一半蛋糕糊入裱花袋備用。
2.】可可蛋糕糊熱的奶油倒入可可粉中充分攪拌均勻。
將可可糊倒入剩餘的蛋糕糊裡，
先在擠入一層可可麵糊， 然後在可可麵糊中心處擠入原麵糊。
模具寸尺為6寸， 裡面刷一層黃油， 鋪上烘焙紙。
接著在中心處擠入可可麵糊原麵糊可可麵糊原麵糊， 重複步驟將麵糊擠完。
注意要緩緩擠入， 不要太快， 太用力， 間距需要控制的很好哦！最後送入預熱170℃的烤箱烘烤35分鐘。
烤完取出， 倒扣脫模， 撕掉烘焙紙待完全冷卻。
非常完美的一個海綿蛋糕胚， 立體， 柔軟， 色澤層次豐富， 因為可可麵糊的密度使得蛋糕形成分層， 不用像慕斯一樣層層等待凝固。
輕輕切開， 錯綜有序的紋路好似「斑馬紋」。