我們當地稱它為地下小人參， 營養豐富， 深得大家的喜愛。 家裡爸媽每年也會種茨菇， 多小到大吃得最多的就是茨菇燒肉， 有個食材跟土豆有點像特別是燒好時的外形， 但是吃起來茨菇更有嚼勁。 茨菇最好的燒法一定是耳熟能詳的茨菇燒肉， 就是感覺很香茨菇好吃肉也好吃。
今天小編要跟大家分享的就是茨菇燒肉， 一道家常菜， 雖然燉的時間有點長， 但值得等待， 燉好的茨菇軟糯鹹香， 吸收了肉汁的茨菇特別的美味， 茨菇還有潤肺化痰的功效， 痰多可以經常吃一點， 茨菇富含維生素B， 能增強體質， 所以小編經常做給家人吃， 茨菇除了紅燒外， 煲湯或者清炒也是非常美味的， 喜歡茨菇的話一起跟小編來學學吧。
【茨菇燒肉】
材料：茨菇250克、五花肉500克、生薑2片、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽2克、啤酒300毫升、冰糖25克
做法：
1.準備食材。
2.茨菇洗淨切去根部， 部分表面洗不乾淨的， 直接用去皮刀去皮即可， 大的可以對半切開， 魚買的小的， 直接燒就比較入味， 而且價格也便宜， 才一塊五一斤。
3.五花肉洗淨切成2公分見方的小塊備用，
肥瘦相間， 比較適合紅燒。
4.熱鍋熱油放入五花肉和薑片翻炒。
5.小火炒至五花肉外表有帶焦黃色即可。
6.鍋中倒入300毫升啤酒並燒開，再加入二湯匙生抽、一湯匙老抽、二克鹽和二十五克冰糖大火燒開，轉小火燉十分鐘。加啤酒燒的五花肉比料酒燒的要嫩，而且不油膩。
7.放入茨菇翻炒均勻並小火燉二十分鐘。
8.大火收汁，翻炒均勻出鍋。
香噴噴的茨菇燒肉出鍋了。
茨菇和五花肉吃掉了湯汁留著下碗麵條，也是非常美味的。
6.鍋中倒入300毫升啤酒並燒開，再加入二湯匙生抽、一湯匙老抽、二克鹽和二十五克冰糖大火燒開，轉小火燉十分鐘。加啤酒燒的五花肉比料酒燒的要嫩，而且不油膩。
7.放入茨菇翻炒均勻並小火燉二十分鐘。
8.大火收汁，翻炒均勻出鍋。
香噴噴的茨菇燒肉出鍋了。
茨菇和五花肉吃掉了湯汁留著下碗麵條，也是非常美味的。