我經常做麵食， 不管蒸的烙的還是煮的都常做， 要說這烙餅是我最愛吃的， 用烙餅夾肘子夾帶魚那都是人間美味呀！說起烙餅我做的可以說還湊合吧！可以做的很軟層次很分明， 但是說起這手抓餅我就很慚愧了， 做的並不是特拿手， 不過勤能補拙， 多練練技術就會明顯提高啦！
這不今天我就想吃手抓餅了， 於是特別認真地做了一次， 今天做的效果還可以哈！比以前都有進步， 所以趕緊來分享給大家也試試看哈！幫您總結了幾點注意事項， 如果你也愛吃手抓餅， 照我總結的小經驗肯定也能少走彎路。
很多朋友一直覺得做手抓餅太麻煩了， 其實做手抓餅的過程一點都不複雜， 但是有幾個技巧， 大家一定要掌握好， 學會這幾個小妙招之後， 自己動手製作手抓餅就非常容易， 而且成功率非常高， 以後就不用早起去買早餐了， 可以在家裡美美的享受自己製作的手抓餅。
第1步：首先準備600克普通麵粉， 加入食用鹽3克， 鹽的作用非常大， 為什麼我們在吃手抓餅時覺得吃起來非常有韌勁， 那就是鹽的作用，
第2步：麵團醒好後取出， 在案板上把麵團揉搓好， 先是揉成長條， 然後再用刀切成大小相同的劑子， 取一個面劑把它搓成橢圓形狀， 面劑全部搓完後在面皮的表面刷上一層油鎖住水分， 面劑被油封住以後， 面的延展性會非常好， 然後把面劑再次醒35分鐘。 如果時間比較充足， 可以多醒一會， 醒1到2個小時做出的口感會更好。
第3步：是最關鍵的， 做手抓餅必須要有油酥。 接下來我們做油酥， 碗裡加入麵粉15克， 加入1小勺鹽， 再加入一些我最喜歡的小蔥花， 不喜歡蔥花的朋友也可以不用放， 再加入適量的熟油攪拌均勻。 這裡用到的油一定要選以前加熱過的， 生油會有一股油腥味， 會影響手抓餅的口感。
第4步：接下來就是把醒好的面餅用搟麵杖搟開，在搟面的過程中記得不要弄得太薄，太薄容易破皮，太厚也會影響口感。搟好後在面餅上均勻地抹上油酥，這是做餅子起層的關鍵。接著將面餅一層一層地疊起來，這個步驟很關鍵，做得好就會讓做出來的手抓餅層次更多又鬆軟。疊好之後抓住麵團的兩頭，在案板上弄成長條形，然後再從一頭卷起來，最後把尾巴收在下面，用手指輕微壓一下，再次醒5分鐘。
第5步：然後用搟麵杖把面餅搟成圓形，手抓餅就搟好啦。再準備一些油紙，手抓餅搟好一個後放在油紙上面，然後再放一張油紙，一次可以多做一些，全部做好後放入冰箱冷凍起來，我做一次大概能吃上20天左右，早上想吃的時候直接拿出來一烙就可以了，8分鐘早餐就能搞定。
第6步：把搟好的餅皮放入提前預熱好的電餅鐺內，選擇蔥油餅模式烙至1分半鐘，然後給餅子翻面再接著烙。因為我家孩子不太喜歡吃蔥花，所以今天就烙了兩種口味的。
烙至兩面金黃我們也可以放入雞蛋、火腿腸，再擠一點番茄醬，喜歡什麼醬就放什麼，根據自己的口味來放，美味又好吃的手抓餅就大功告成啦！
用這種方法做出的手抓餅外酥裡軟層次很多，吃起來柔軟筋道，涼了也不會發硬。
好了，今天的分享就到這裡。如果你還有什麼問題的話，歡迎在評論區留言哦~覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、分享或者收藏哦，感謝支持！喜歡我記得關注我哦，我們下期見！
第4步：接下來就是把醒好的面餅用搟麵杖搟開，在搟面的過程中記得不要弄得太薄，太薄容易破皮，太厚也會影響口感。搟好後在面餅上均勻地抹上油酥，這是做餅子起層的關鍵。接著將面餅一層一層地疊起來，這個步驟很關鍵，做得好就會讓做出來的手抓餅層次更多又鬆軟。疊好之後抓住麵團的兩頭，在案板上弄成長條形，然後再從一頭卷起來，最後把尾巴收在下面，用手指輕微壓一下，再次醒5分鐘。
第5步：然後用搟麵杖把面餅搟成圓形，手抓餅就搟好啦。再準備一些油紙，手抓餅搟好一個後放在油紙上面，然後再放一張油紙，一次可以多做一些，全部做好後放入冰箱冷凍起來，我做一次大概能吃上20天左右，早上想吃的時候直接拿出來一烙就可以了，8分鐘早餐就能搞定。
第6步：把搟好的餅皮放入提前預熱好的電餅鐺內，選擇蔥油餅模式烙至1分半鐘，然後給餅子翻面再接著烙。因為我家孩子不太喜歡吃蔥花，所以今天就烙了兩種口味的。
烙至兩面金黃我們也可以放入雞蛋、火腿腸，再擠一點番茄醬，喜歡什麼醬就放什麼，根據自己的口味來放，美味又好吃的手抓餅就大功告成啦！
用這種方法做出的手抓餅外酥裡軟層次很多，吃起來柔軟筋道，涼了也不會發硬。
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