八角又被稱為大茴香， 也就是我們燉肉的時候， 最常見的一種大料了。 對於一些經常喜歡吃肉的朋友來講， 相信八角並不陌生吧！不管家裡燉不燉肉， 我家的八角一直都不會斷。 昨天剛好我家的八角吃完了， 所以順便就去樓下買了一些八角。
八角（學名：Illicium verum Hook.f.）， 是八角茴香科、八角屬的一種植物。 喬木， 樹冠塔形， 橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。 葉不整齊互生， 倒卵狀橢圓形， 倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花， 9-10月果熟， 春糙果8-10月開花， 翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色， 單生葉腋或近頂生；果梗長20-56毫米， 聚合果飽滿平直， 蓇葖多為8， 呈八角形。
八角為著名的調味香料， 味香甜。 八角果實在日常調味中可直接使用， 如燉、煮、醃、鹵、泡等， 也可直接加工成五香調味粉。 茴油和八角油樹脂則通常用於肉類製品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。 八角油樹脂與其它辛香料油樹脂一樣， 市場消費量逐年增加， 並有逐步代替辛香料原料的趨勢。
存放不太好的話八角會帶著異味， 而且表面會出現潮濕的問題， 而存放時間太長了就容易長霉變。 所以八角也是需要很好的保存的， 我們經常將買回來的八角直接放到冰箱裡， 一般打開包裝袋之後就直接放進去了， 這樣的保存方法不對， 那麼現在和大家分享3招保存八角的方法。
保存八角之前我們需要挑選一下八角，
首先是顏色， 正常的八角是呈棕紅色的， 而且有光澤。 假八角相對來說顏色比較淡， 有時候會呈現土黃色。
再就是看一下八角的瓣， 正宗的八角是由7-10瓣組成的， 一般情況下是8個！而假八角， 是11-13個瓣。 為了健康， 千萬別挑錯。
最後再聞一下味道， 真八角的味道非常濃鬱， 細細品嘗還有點回甘。 而假八角基本沒什麼味兒， 還要注意「硫磺八角」，
質量更好的八角， 瓣是比較厚的， 連接處開縫也比較大， 一個個的都比較完整， 不會有掉落的八角瓣。 相對來說， 質量差的就會碎渣比較多， 外表的褶皺也不規整。
1、通風保存
八角是可以直接放到通風處保存的， 這樣保持了八角本身的乾燥之後，八角就不會出現發潮的問題了。因為我們經常用到八角，如果想隨時取用的話，那麼我們可以將八角放到通風乾燥的地方即可。這樣能讓八角放上一小段時間也不會變質的。
2、用保鮮袋來保存八角
我們可以用保鮮袋來保存八角，存放八角的時候一定要保持八角的乾燥，而八角不適宜在陽光以及高溫的地方保存。所以可以將八角放到冰箱裡，我們找到新的乾淨的保鮮袋。
隨後我們將八角放到裡面，然後將封口紮嚴實之後，我們就可以將保鮮袋放到冰箱裡面了。
這樣存放八角的時間會比通風處保存的時間更長一些，等我們想用八角的時候直接放到通風處，剩下的八角繼續放到保鮮袋裡即可。
3、密封盒保存
生活中，我們買回來的八角大部分是已經曬乾了的，所以挺好保存的，只要把它們放在顏料袋裡紮好放在通風乾燥處就行了。當然，如果家有空置的玻璃瓶或塑膠瓶，把它放在瓶子裡也行，蓋上蓋子就可以了。
但要注意的是，把它擱置在乾燥通風處為宜。
當然，每次取用要注意密封好，而且要留意八角是否發霉，如果發霉要及時拿出來曬制，或者將其放到開水裡約一分鐘左右，然後拿出來曬乾或者晾乾就可以了，開水可以殺死霉菌。
但值得注意的是，一旦八角由於發霉或者其他原因，重新曬制或者沖水晾乾，在一定程度上使其香味散失，所以最好做好前期工作。
好了，今天的小妙招就介紹到這裡，如果您有其他更多的小妙招歡迎在評論區分享討論，感謝您的收看，我們下期再見。
這樣保持了八角本身的乾燥之後，八角就不會出現發潮的問題了。因為我們經常用到八角，如果想隨時取用的話，那麼我們可以將八角放到通風乾燥的地方即可。這樣能讓八角放上一小段時間也不會變質的。
2、用保鮮袋來保存八角
我們可以用保鮮袋來保存八角，存放八角的時候一定要保持八角的乾燥，而八角不適宜在陽光以及高溫的地方保存。所以可以將八角放到冰箱裡，我們找到新的乾淨的保鮮袋。
隨後我們將八角放到裡面，然後將封口紮嚴實之後，我們就可以將保鮮袋放到冰箱裡面了。
這樣存放八角的時間會比通風處保存的時間更長一些，等我們想用八角的時候直接放到通風處，剩下的八角繼續放到保鮮袋裡即可。
3、密封盒保存
生活中，我們買回來的八角大部分是已經曬乾了的，所以挺好保存的，只要把它們放在顏料袋裡紮好放在通風乾燥處就行了。當然，如果家有空置的玻璃瓶或塑膠瓶，把它放在瓶子裡也行，蓋上蓋子就可以了。
但要注意的是，把它擱置在乾燥通風處為宜。
當然，每次取用要注意密封好，而且要留意八角是否發霉，如果發霉要及時拿出來曬制，或者將其放到開水裡約一分鐘左右，然後拿出來曬乾或者晾乾就可以了，開水可以殺死霉菌。
但值得注意的是，一旦八角由於發霉或者其他原因，重新曬制或者沖水晾乾，在一定程度上使其香味散失，所以最好做好前期工作。
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