週末時候帶著孩子回娘家， 到家時候他們已經在準備飯菜了， 全程觀看並記錄了他們的做飯過程， 因為都是我的最愛， 學習一下， 以後在家自己做。
紅燒魚
從小我就愛吃紅燒口味的菜。 這個紅燒魚更是我的最愛。
1 魚清洗乾淨並且在魚身上片花刀待用。
2 鍋內放油， 將魚放入鍋內兩面煎至金黃， 這樣可以給魚， 燉魚的時候不至於破相。
3 兩面煎好以後， 把火調小， 放生抽， 3-4勺吧， 等著魚慢慢的吸收掉生抽， 這樣燉出來的魚比較入味。
4 待生抽被吸收的差不多了， 倒開水， 水量差不多沒過魚身子。 放花椒， 蔥段， 薑片，
5 慢燉過程中， 不停的把湯汁澆在魚身上， 保證魚肉受熱均勻， 湯汁較少以後， 改大火收汁就做好了。 配米飯吃的時候可以多留點湯汁， 我家孩子最愛紅燒魚湯汁泡米飯。
紅燒肉
還是紅燒口味的， 這個是我老公的最愛， 每次老爸做的， 老公一個人都能吃半盤。
1 買回來帶皮的五花肉， 切成小塊， 放入鍋中焯水， 焯好水以後瀝幹水分備用。
2 鍋內放油， 油熱以後放蔥段薑片爆香， 然後倒入肉塊煸炒出香味。 倒2勺料酒， 3勺生抽， 1勺老抽， 4-5塊冰糖。 然後加開水， 要沒過肉塊。
3 大火燒開以後小火慢燉， 差不多燉40分鐘左右， 根據肉塊的大小決定。 中間翻炒幾次， 然後大火收汁。
4 收汁時候一定要不停的翻炒，
爆炒花甲
老媽說用這個菜冒充一下海鮮， 哈哈， 這個便宜， 10塊錢的就夠炒一盤了， 味道好。
1 花甲要提前泡水吐沙， 然後洗乾淨倒入開水中焯一下， 開口以後迅速撈出。
2 熱鍋涼油， 小火， 放入八角， 花椒， 薑片， 蒜瓣爆香再放蔥段和紅辣椒段， 轉大火， 倒入花甲。
3 倒入少許料酒和食鹽， 迅速的翻炒1分鐘關火。 用余溫再翻炒幾下就可以了。 一口吃下去， 有汁液滿溢的鮮嫩感， 非常好吃。
清炒芥蘭
據說這個菜有防癌的功效， 所以它經常出現在老爸老媽的餐桌上。
1 芥蘭清洗乾淨， 較大棵的從中間剖開備用。
2 鍋內熱油， 倒入芥蘭大火快炒， 加鹽， 生抽調味。 青菜變軟盛出即可。
涼拌黃瓜
老爸說這個菜完全是湊數的， 哈哈， 家裡還有兩個黃瓜， 就拍個黃瓜， 做個涼菜啦。
1 黃瓜洗乾淨， 用刀背拍一下， 然後切成小塊放入大碗中。
2 將蒜泥， 香醋， 生抽， 小米辣， 鹽， 香油依次倒入碗中， 和黃瓜拌勻即可。
幹炒河粉
這個菜是孩子的最愛， 每次來了都要姥姥給他做， 所以每次吃飯我們吃米飯， 他來一份炒河粉。
1 將裡脊肉切成片， 用澱粉， 老抽， 鹽醃一下。
2 鍋中放油， 油熱以後倒肉翻炒， 變色以後給肉盛出備用， 鍋中留底油。
3 鍋中再次加熱， 將綠豆芽， 韭菜段倒入翻炒幾下， 然後倒入河粉， 放少許老抽， 蠔油， 鹽調味。 再倒入煸炒好的裡脊肉一起翻炒。
4 出鍋前倒少許的胡椒粉調味就可以了。
家常菜美味好吃又健康， 多學習多練習，