這菜餐廳要百元，自己做才十元多，夏季食補就吃它！

夏季天氣炎熱， 坐著就能冒汗的感覺。 天氣這麼不給力， 吃什麼也似乎成了難題。 還好冷凍室裡還有不少的海鮮， 這些低脂肪又富含蛋白質的肉類， 相比于牛羊肉， 海產品在製作的時間上也比較短， 所以今天小編也露了一手！鮑魚因富含谷氨酸， 味道非常鮮美， 被譽為海洋“軟黃金”。 而尤為可貴的是， 這種滋補身體的食材， 性溫， 多吃並不會上火， 更不會有流鼻血的狀況， 更是鮮有人對鮑魚過敏， 所以是適合所有人食用的營養食材。

一道在海鮮店高大上的鮑魚撈飯， 鮮美的湯汁澆在米飯上， 肥厚多汁的鮑魚，

清脆的蔬菜， 咱們在家做， 成本上就實惠很多， 超市的鮑魚普遍個頭比較小， 幾塊錢一個， 特別實惠。 咱們在家吃， 真不用追捧那種幾頭鮑， 營養價值都一樣， 價格卻會相差很多， 味道也相當棒。 鮑魚的製作也不過短短的10分鐘以內， 再蒸上一小盆米飯， 營養的一頓飯就輕鬆做好了。

美食分享：鮑魚撈飯

食材：鮑魚6只， 西蘭花小半個， 米飯適量

醃料：鮑魚汁、料酒、白胡椒粉

湯汁：蠔油、鮑魚汁、白糖、料酒、蔥段薑片

步驟一：準備好需要的食材。 搭配的蔬菜用西蘭花、蘆筍、香芹都可以。

步驟二：鮑魚處理掉內臟， 用小刷子清洗乾淨， 在表面切十字花刀。

步驟三：鮑魚先用2大勺料酒、1小勺鮑魚汁和白胡椒粉抓勻， 醃制10分鐘。

步驟四：做撈飯， 鮮美微甜的湯汁最為重要。

蠔油、鮑魚汁、料酒、白糖， 加入適量清水拌勻， 之後你嘗嘗味道， 初嘗口感微甜就比較對路， 因為鮑魚汁、蠔油等這種由海產品提煉後製作的調味料， 後勁都比較咸， 初嘗都是鮮味突出。 所以這個調味汁裡要加糖， 而不放鹽。 否則湯汁烹製中蒸發後， 會特別鹹。

步驟五：切適量蔥段薑片， 西蘭花掰小塊後洗淨過沸水焯好備用。

步驟六：坐熱油鍋， 不要放食用油， 直接倒入調味料和蔥段薑片。

步驟七：湯汁煮沸後放入鮑魚， 中火煮3分鐘左右， 時間不要太長， 煮久了鮑魚就變硬了。

步驟八：關火後把蔥段薑片撇去， 湯汁澆在米飯上， 周圍擺上鮑魚和西蘭花即可。