東坡肉屬浙菜菜系， 以豬肉為主要食材。 菜品薄皮嫩肉， 色澤紅亮， 味醇汁濃， 酥爛而形不碎， 香糯而不膩口。 當然老爸做的這道簡單易學更是小時候的記憶！
食材：五花肉， 生抽， 黃酒， 冰糖， 薑片， 蔥
步驟一：五花肉沖洗淨瀝水
步驟二：用棉線把肉紮緊
步驟三：姜蔥切片切段備用
步驟四：鍋底刷一層油， 墊一層生薑， 再放一層小香蔥
步驟五：肉皮朝下一塊塊碼緊
步驟六：加入一勺生抽， 再加黃酒沒過肉
步驟七：肉上放冰糖， 大火煮開， 轉小火煮1個小時
最後盛盤出鍋
肥而不膩， 色香味俱全， 是不是流口水了？
小貼士：
1.鍋底一定要多墊點薑片， 因為不加水全部是靠黃酒， 不然燒得時間長會糊鍋。
2.肉喜歡吃硬一點的話， 燉的時間可以適當減少。
3、生抽是鹹的所以口味淡的人不用加鹽了！