夏季的傍晚最適合啃著雞爪再加上一瓶啤酒， 真的是太爽了！這種方式做的香辣雞爪， 入味三分， 越啃越香， 越啃越上癮！
步驟一：咱們先要將雞爪的尖角剪掉然後清洗乾淨， 將它們全部一開為二
步驟二：鍋裡放水， 等水開了後將雞爪放進去煮， 而且加兩勺白醋， 煮好後撈出來放在一旁將水瀝幹
步驟三：鍋裡放油， 等到油7層熱時將雞爪放進去油炸， 將它炸成金黃色後撈出來放進冷水裡浸泡， 泡到跑道雞爪的皮有氣泡
步驟四：當雞皮有氣泡後撈出來放進鍋裡， 加水， 還有花椒、八角和鹽、胡椒粉等調料煮一個小時。
步驟五：鍋裡放油， 加香蔥後炒出香蔥的香味， 直到香蔥變黃後撈出來丟掉， 直接在鍋裡參加少數的水， 生抽， 白糖和鹽， 燒開後勾芡
步驟六：將調好的醬汁倒入碗裡， 而且多切蒜泥在裡面， 最後把煮好的雞爪放進碗裡， 就完成了
雞爪俗稱“鳳爪， 多皮、筋， 膠質大。 常用于煮湯， 也宜於鹵、醬， 質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食。 口感獨特， 很有嚼勁， Q彈有味， 深受大眾喜愛， 是餐桌上常見的美食。
雞爪的營養價值
一、雞爪的營養價值頗高， 富含鈣質及膠原蛋， 經常吃能軟化血管。
二、日本科研人員發現， 雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。
三、雞爪富含銅， 對於血液、中樞神經、免疫系統， 頭髮、皮膚、骨骼組織、腦、肝和心的發育有重要影響。
四、膠原蛋白在人體酶的催化下， 分解出人體需要的透明質酸， 使皮膚水分充足保持彈性， 從而防止皮膚鬆弛起皺紋， 具有美容功效。