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百味小龍蝦
麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦。 是湖南著名的地方小吃。
麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材， 配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。 成菜後， 色澤紅亮， 口味辣並鮮香。 現在已經成為網紅食品， 在各地夜宵攤上的上桌率奇高！
食材/配料
⊙小龍蝦
⊙薑、八角、香葉
⊙草果、桂皮、蒜頭
⊙啤酒、黃瓜、大蔥
⊙食用油、紫蘇、醬油
⊙辣椒幹、火鍋底料
⊙蒜香粉、十三香
1. 小龍蝦用刷子清洗乾淨， 在尾部抽出下線， 置於盤中加鹽加水泡半小時瀝幹
2. 油燒至5成熱（越170度， 筷子深入油中氣泡）把小龍蝦炸至2-3分鐘撈出
3. 鍋留底油， 放入蒜頭、薑片、火鍋底料、八角、桂皮、香葉、草果、紫蘇爆香
4. 倒入小龍蝦大火爆炒2分鐘
5. 加入啤酒、大蔥、十三香、蒜香粉、醬油、辣椒幹炒2分鐘
6. 出鍋前撒入黃瓜翻勻即可
香噴噴的吮指麻辣小龍蝦就做好了， 這道菜配上啤酒， 簡直不要太過癮！
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