今天小編做的這款發麵早餐小餅， 主要的食材就是山藥和麵粉， 我們平時吃的山藥分為兩種， 一種是水山藥， 一種糯的鐵棍山藥。
奶香山藥餅
食材：
鐵棍山藥300克， 雞蛋2個， 糖25克， 奶粉10克， 黃油20克， 酵母4克， 麵粉300克
製作方法：
1、鐵棍山藥， 削皮洗淨。 山藥的黏液容易對皮膚造成瘙癢， 削皮的時候最好戴手套， 避免直接接觸。
2、電蒸鍋加入冷水， 放入蒸架， 放入山藥， 打開開關， 大火蒸熟， 約15分鐘。
3、蒸熟的山藥， 趁熱用勺子， 壓成泥狀。
4、壓成泥狀後， 加入細砂糖和雞蛋， 用筷子攪勻。
5、加入奶粉， 用筷子攪勻。
6、加入黃油粒， 用筷子攪拌融化， 混合均勻。 沒有黃油的也可以用15克玉米油代替。
7、放入酵母粉，攪勻。
8、最後加入麵粉，用筷子攪拌成棉絮狀後，取出放面墊上揉勻。
9、揉成麵團後，加蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘。
10、鬆弛好的麵團，用面杖搟成一大大圓片，不要太薄，如圖約0.6毫米厚。
11、隨便找個圓形的器具刻下，我用的玻璃杯，刻出一個個圓形小餅。
12、電熱鍋預熱，放入小餅，蓋上蓋子，中小火加熱至金黃。也可以用電餅鐺或者平底鍋烙制，做法一樣。
13、一面金黃後，翻面把另一面也煎至金黃。
14、兩面金黃後，盛出，即可食用。
小貼士：
1、這款山藥餅用鐵棍山藥，不建議用水山藥，水份大脆，壓不碎。
2、山藥大火蒸熟即可，壓泥是趁熱壓，更好操作。
3、烙制的時候不用放油，放在平底鍋，電熱鍋，甚至烤箱都可以。
7、放入酵母粉，攪勻。
8、最後加入麵粉，用筷子攪拌成棉絮狀後，取出放面墊上揉勻。
9、揉成麵團後，加蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘。
10、鬆弛好的麵團，用面杖搟成一大大圓片，不要太薄，如圖約0.6毫米厚。
11、隨便找個圓形的器具刻下，我用的玻璃杯，刻出一個個圓形小餅。
12、電熱鍋預熱，放入小餅，蓋上蓋子，中小火加熱至金黃。也可以用電餅鐺或者平底鍋烙制，做法一樣。
13、一面金黃後，翻面把另一面也煎至金黃。
14、兩面金黃後，盛出，即可食用。
小貼士：
1、這款山藥餅用鐵棍山藥，不建議用水山藥，水份大脆，壓不碎。
2、山藥大火蒸熟即可，壓泥是趁熱壓，更好操作。
3、烙制的時候不用放油，放在平底鍋，電熱鍋，甚至烤箱都可以。