在農村相信大家都見過這種植物， 它就是葛根， 葛麻藤， 又叫粉葛、我們叫它葛麻藤藤。 葛麻藤曾是農民最討厭的植物， 它習慣依附大樹， 果樹， 莊稼甚至坡地向上生長， 常常纏死其他植物， 一度被譽為“植物殺手”， 所以農民非常討厭它。
其實葛渾身都是寶， 葛花是解酒良藥， 葉子可以喂豬， 藤可以編制器皿， 莖皮可制葛麻， 根可以制澱粉（葛粉）。
葛根富含豐富的澱粉， 異黃酮類物質， 又有鈣、硒、鐵、銅、磷、鉀等人體必需的微量元素， 還有一定的藥用價值， 是難得的無污染綠色食品。
葛粉常見的吃法是將粉先用一點涼開水溶解，
現在農村的野生葛根正被人們所接受， 也不再那麼令人討厭， 相反還比較受歡迎， 有的地方甚至開始了人工種植葛根。
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