今天給大家推薦的椒香脆皮雞翅， 同樣是一道不容小覷的美食。 不同于傳統木炭烘烤， 此次食譜製作使用的工具為空氣炸烤箱。 空氣經過加熱後被送入內腔， 讓雞翅表面塗抹的醬汁滲透內部組織， 瞬間入味， 內嫩外脆， 一口咬下， 肉質肌理絲狀分離， 味蕾體驗就像火山爆發， 香氣層層襲來， 令人欲罷不能。
椒香脆皮雞翅
「 材 料 」
主料：雞中翅12只
醃漬料：大蒜5瓣（切碎）、生抽2勺、燒烤汁1勺， 料酒1勺， 黑胡椒碎3g， 椒鹽2g、鹽1g
輔料：玉米澱粉20g、黑胡椒碎及椒鹽少量
「 烘 烤 」
自動功能表「雞翅」， 200度， 15分鐘
「 步 驟 」
「1」雞翅洗乾淨後劃2刀， 放水裡泡約半小時， 去除血水。
「2」雞翅瀝幹水， 並用廚房紙吸幹多餘的水份， 加入醃漬料， 拌勻後蓋好醃制3小時（或者冷藏過夜）。
「3」醃漬好的雞翅適當瀝幹醃汁，
「4」將所有的雞翅間隔排入墊錫紙的烤盤中。
「5」CO525空氣炸烤箱， 選擇自動功能表「雞翅」， 200度， 烘烤約15分鐘。
「6」烘烤結束， 雞翅放入盤中， 趁熱磨少許黑胡椒和少量椒鹽即可。
大口吃雞~
TIPS 小貼士
1、雞翅醃制時間要夠，中途可適當翻動，以便更入味。
2、雞翅表面沾的玉米澱粉不用過多，全部裹好後可以震動一下去除多餘的澱粉。
3、利用空氣炸烤箱烘烤雞翅，雞翅表面薄薄的澱粉層變成了酥脆的皮，水分不流失，讓裡面肉質更鮮嫩，外酥裡嫩的口感，再搭配迷人的黑胡椒香，非常好吃！
大口吃雞~
TIPS 小貼士
1、雞翅醃制時間要夠，中途可適當翻動，以便更入味。
2、雞翅表面沾的玉米澱粉不用過多，全部裹好後可以震動一下去除多餘的澱粉。
3、利用空氣炸烤箱烘烤雞翅，雞翅表面薄薄的澱粉層變成了酥脆的皮，水分不流失，讓裡面肉質更鮮嫩，外酥裡嫩的口感，再搭配迷人的黑胡椒香，非常好吃！