在美食圈， 每天都可以看到各種網紅美食， 像奶棗， 糯米船等等， 隨著天氣的轉暖， 最近又有了一款新的網紅美食特別的火爆。
在大家的印象當中奶茶是喝著吃的， 而新近這款走紅的奶茶卻是嚼著吃的， 這也是網紅之所以能成為網的魅力所在， 它以新奇的概念， 獨特的形式呈現在大眾的面前， 讓你一發不可收地喜歡上它。
奶茶對女孩子和小朋友來說是最沒抵抗力了， 寒冷的冬天來杯熱的，
這道人氣超火的奶茶凍其實就是把珍珠奶茶換種吃法， 醇香的奶茶搖身一變， 就成了超級滑溜的奶茶凍了， 比起外面賣的， 自己做的奶茶凍沒有添加劑， 吃起來也更放心， 而且價格也實惠太多， 學會不用出去買了， 一起來看看具體的做法吧！
【奶凍材料】：牛奶800克， 紅茶12克， 細砂糖40克， 吉利丁片30克
【珍珠材料】：紅糖45克， 清水70克， 木薯粉100克
【糖漿材料】：紅糖40克， 清水80克
【做法】：1、準備好材料， 牛奶800克， 紅茶12克， 細砂糖40克， 吉利丁片30克， 紅糖45克， 清水70克， 木薯粉100克， 紅糖40克， 清水80克， 材料看上去有點複雜， 其實也就幾樣， 分開寫看起來更直觀些。
2、先把吉利丁片用冷水泡軟， 泡吉利丁片的水一定要用冷水， 用熱水的話全部化了。 如果沒有吉利丁片， 用吉利丁粉也可以， 用量一樣。
3、先來做奶凍， 奶鍋中倒入牛奶，
4、把煮好的奶茶過濾掉茶葉， 稍涼後放入泡軟的吉利丁片， 攪拌至吉利丁片完全融化。
5、倒入準備好的容器中，放冰箱冷藏3小時左右至凝固。
6、接著來做珍珠，奶鍋中放入45克紅糖加入70克清水，煮至沸騰後關火，倒入一半木薯粉快速攪拌均勻再加入另一半木薯粉拌勻。
7、把拌勻的木薯粉取出放在案板上揉至光滑的麵團。
8、把麵團搓成細長條後切成小段再把小段搓圓，全部做好後撒上些木薯粉防粘。
9、鍋中倒入適量水，把做好的珍珠放入煮開後轉中小火煮至珍珠浮起呈透明色後關火。
10、把煮好的珍珠撈出，放入涼水中，珍珠過涼可以防止黏連，吃起來也會更Q彈。
11、奶鍋中倒入80克清水，加入40克紅糖小火熬煮至紅糖融化，倒入過涼的珍珠繼續小火煮至濃稠，煮的過程中要不時攪拌一下，防止粘鍋。
12、把完全凝固的奶凍取出，上面放上冷卻後的珍珠就完成了。
13、做好好奶茶凍吃起來有著濃濃的紅茶的香味，珍珠Q彈，奶凍入口即化比奶茶好吃多了。
【小貼士】：
1、吉利丁片是一種從動物骨頭中提煉出來的帶淺黃色透明的膠質，為方便保存在加工製作過程中進行了脫水乾燥處理，泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分，有利於在加入到溫熱溶液後迅速溶解凝，固起來更加均勻，溶解吉利丁的液體溫度不能超過60度，否則吉利丁內含的膠原蛋白會被熟化而失去彈性，影響凝固效果。
2、做珍珠奶茶的時候一定要把糖水煮沸再把木薯粉放入快速攪拌，不然會揉不成團。
5、倒入準備好的容器中，放冰箱冷藏3小時左右至凝固。
6、接著來做珍珠，奶鍋中放入45克紅糖加入70克清水，煮至沸騰後關火，倒入一半木薯粉快速攪拌均勻再加入另一半木薯粉拌勻。
7、把拌勻的木薯粉取出放在案板上揉至光滑的麵團。
8、把麵團搓成細長條後切成小段再把小段搓圓，全部做好後撒上些木薯粉防粘。
9、鍋中倒入適量水，把做好的珍珠放入煮開後轉中小火煮至珍珠浮起呈透明色後關火。
10、把煮好的珍珠撈出，放入涼水中，珍珠過涼可以防止黏連，吃起來也會更Q彈。
11、奶鍋中倒入80克清水，加入40克紅糖小火熬煮至紅糖融化，倒入過涼的珍珠繼續小火煮至濃稠，煮的過程中要不時攪拌一下，防止粘鍋。
12、把完全凝固的奶凍取出，上面放上冷卻後的珍珠就完成了。
13、做好好奶茶凍吃起來有著濃濃的紅茶的香味，珍珠Q彈，奶凍入口即化比奶茶好吃多了。
【小貼士】：
1、吉利丁片是一種從動物骨頭中提煉出來的帶淺黃色透明的膠質，為方便保存在加工製作過程中進行了脫水乾燥處理，泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分，有利於在加入到溫熱溶液後迅速溶解凝，固起來更加均勻，溶解吉利丁的液體溫度不能超過60度，否則吉利丁內含的膠原蛋白會被熟化而失去彈性，影響凝固效果。
2、做珍珠奶茶的時候一定要把糖水煮沸再把木薯粉放入快速攪拌，不然會揉不成團。